Žitarice i mahunarke
Riža za rižoto
Talijanska riža okruglog zrna, poput vrsta Arborio ili Carnaroli. Kuhanjem jelu daje karakterističnu kremastu teksturu, zbog čega je najčešći izbor za rižoto.
358 kcal na 100 g
Nutritivne vrijednosti na 100 g
358 kcal
| Bjelančevine | 6,5 g |
|---|---|
| Masti | 0,5 g |
| Ugljikohidrati | 79,2 g |
Izvor: USDA FoodData Central, 2026-10-03. Na 100 g sirovog proizvoda (prema USDA FDC).
Koliko grama ima u jednoj mjeri
Približne težine uobičajenih mjera. Točna vrijednost ovisi o proizvodu i o tome koliko je zbijen.
- šalica od 200 ml 169 g
- šalica od 250 ml 211,2 g
- žlica (15 ml) 12,7 g
- žličica (5 ml) 4,2 g
- staklenka od 0,5 l 422,5 g
Dobro je znati: Riža za rižoto
Riža za rižoto okruglozrnata je talijanska riža, poput sorti arborio ili carnaroli. Odlikuje se kratkim, zaobljenim zrnom koje tijekom kuhanja otpušta škrob s površine, dok jezgra zrna ostaje čvrsta. Upravo ta kombinacija daje rižotu prepoznatljivu kremastu teksturu uz zrna koja su kuhana, ali još uvijek pružaju lagan otpor pri zagrizu. Kvalitetna riža za rižoto prepoznaje se po cjelovitim, neoštećenim zrnima jednolike veličine i boje, bez prašnjavih ostataka na dnu pakiranja. Čuva se na suhom i hladnom mjestu, zaštićena od vlage i izravne svjetlosti, u dobro zatvorenoj posudi kako ne bi upila mirise iz okoline. U kuhinji se priprema postupnim dodavanjem vrućeg temeljca uz stalno miješanje, čime se potiče otpuštanje škroba potrebnog za kremastu konzistenciju jela. Nije namijenjena ispiranju prije kuhanja, jer se time uklanja upravo onaj površinski škrob koji je zaslužan za teksturu rižota. Uobičajena zabluda jest da ovu rižu prije kuhanja treba isprati poput riže za prilog; u tom slučaju tekućina u loncu bit će rjeđa i manje svilenkasta, a jelo gubi dio svojih karakteristika.
Nutritivno, sto grama sirove riže za rižoto sadrži 358 kilokalorija, 6,5 grama bjelančevina, 0,52 grama masti i 79,15 grama ugljikohidrata.
Pitanja i odgovori
Koliko teži riža za rižoto: šalica od 200 ml?
Šalica od 200 ml: riža za rižoto teži otprilike 169 g.
Koliko teži riža za rižoto: šalica od 250 ml?
Šalica od 250 ml: riža za rižoto teži otprilike 211,2 g.
Koliko teži riža za rižoto: žlica (15 ml)?
Žlica (15 ml): riža za rižoto teži otprilike 12,7 g.
Koliko teži riža za rižoto: žličica (5 ml)?
Žličica (5 ml): riža za rižoto teži otprilike 4,2 g.
Koliko teži riža za rižoto: staklenka od 0,5 l?
Staklenka od 0,5 l: riža za rižoto teži otprilike 422,5 g.
