Gabonák és hüvelyesek
Rizottórizs
Kerek szemű olasz rizs, mint az Arborio vagy Carnaroli. Megfőzve jellegzetes krémes textúrát ad az ételnek, így ez a rizottó elsődleges rizsfajtája.
358 kcal 100 g-ban
Tápérték 100 g-ban
358 kcal
| Fehérje | 6,5 g |
|---|---|
| Zsír | 0,5 g |
| Szénhidrát | 79,2 g |
Forrás: USDA FoodData Central, 2026-10-03. 100 g nyers termékben (az USDA FDC szerint).
Mértékegységek grammban
Gyakori mértékegységek hozzávetőleges tömege. A pontos érték a terméktől és a töltés módjától függ.
- 200 ml-es csésze 169 g
- 250 ml-es csésze 211,2 g
- evőkanál (15 ml) 12,7 g
- teáskanál (5 ml) 4,2 g
- 0,5 l-es befőttesüveg 422,5 g
Jó tudni: Rizottórizs
A rizottórizs rövid, kerek szemű rizsfajta, amelynek jellegzetes képviselői az arborio és a carnaroli. Szemei fehérek, enyhén áttetszőek, a mag közepén halvány, krétaszerű pont látható. Főzés közben a szemek felületéről keményítő oldódik ki a főzőlébe, és adja a rizottó jellegzetes, krémes állományát. Vásárláskor érdemes figyelni arra, hogy a szemek egyenletes méretűek és törésmentesek legyenek, mert az apró, repedezett szemek egyenetlenül főnek meg. A rizst száraz, zárt edényben, hűvös, fénytől védett helyen kell tartani, így hónapokig eláll. A konyhában elsősorban rizottó készítésére használják: a szemeket zsiradékon megpirítják, majd apránként forró alaplevet öntenek hozzá, folyamatos kevergetés közben. A kész étel akkor sikeres, ha a szemek külseje krémes, belsejük azonban még enyhén harapható marad. Gyakori téves elképzelés, hogy a rizottórizst főzés előtt alaposan le kell mosni, mint a hagyományos rizst. Ez azonban ellentétes a kívánt eredménnyel, mivel éppen a szemek felületén lévő keményítő felelős a rizottó krémes textúrájáért, ezért mosás nélkül kell felhasználni.
Kérdések és válaszok
Rizottórizs — 200 ml-es csésze: hány gramm?
Rizottórizs — 200 ml-es csésze: körülbelül 169 g.
Rizottórizs — 250 ml-es csésze: hány gramm?
Rizottórizs — 250 ml-es csésze: körülbelül 211,2 g.
Rizottórizs — evőkanál (15 ml): hány gramm?
Rizottórizs — evőkanál (15 ml): körülbelül 12,7 g.
Rizottórizs — teáskanál (5 ml): hány gramm?
Rizottórizs — teáskanál (5 ml): körülbelül 4,2 g.
Rizottórizs — 0,5 l-es befőttesüveg: hány gramm?
Rizottórizs — 0,5 l-es befőttesüveg: körülbelül 422,5 g.
