Cereals i llegums
Arròs per a risotto
Arròs italià de gra rodó, com l'Arborio o el Carnaroli. Un cop cuit, dona al plat la textura cremosa característica, fet que el converteix en l'arròs ideal per al risotto.
358 kcal per 100 g
Informació nutricional per 100 g
358 kcal
| Proteïnes | 6,5 g |
|---|---|
| Greixos | 0,5 g |
| Hidrats de carboni | 79,2 g |
Font: USDA FoodData Central, 2026-10-03. Per 100 g de producte cru (segons USDA FDC).
Quants grams hi ha en una mesura
Pesos aproximats de mesures habituals. El valor exacte depèn del producte i de com s'ompli la mesura.
- tassa de 200 ml 169 g
- tassa de 250 ml 211,2 g
- cullerada (15 ml) 12,7 g
- cullereta (5 ml) 4,2 g
- pot de 0,5 l 422,5 g
Convé saber: Arròs per a risotto
L'arròs per a risotto és un arròs de gra rodó, originari d'Itàlia, amb varietats com l'arborio o el carnaroli. Es caracteritza per un gra curt i gruixut, amb un centre opac que es manté ferm durant la cocció mentre la part exterior allibera midó. Aquest midó és el que confereix al plat la textura cremosa que distingeix el risotto d'altres preparacions d'arròs. A l'hora de triar-lo, convé observar que els grans siguin sencers, de color blanc uniforme i sense fragments trencats, ja que els grans partits es desfan amb facilitat durant la cocció. Es conserva en un lloc sec i fresc, dins un recipient hermètic, allunyat de la humitat. A la cuina, s'afegeix cru a un sofregit i es va coent a foc lent mentre s'incorpora líquid calent de manera gradual, remenant sovint per afavorir l'alliberament del midó. Un error habitual consisteix a rentar l'arròs abans de cuinar-lo, com es fa amb altres tipus d'arròs. En aquest cas, el resultat és un risotto amb un brou més líquid i els grans més deslligats entre ells, ja que part del midó que hauria d'espessir el plat es perd abans de començar la cocció.
Preguntes i respostes
Arròs per a risotto — tassa de 200 ml: quant pesa?
Arròs per a risotto — tassa de 200 ml: aproximadament 169 g.
Arròs per a risotto — tassa de 250 ml: quant pesa?
Arròs per a risotto — tassa de 250 ml: aproximadament 211,2 g.
Arròs per a risotto — cullerada (15 ml): quant pesa?
Arròs per a risotto — cullerada (15 ml): aproximadament 12,7 g.
Arròs per a risotto — cullereta (5 ml): quant pesa?
Arròs per a risotto — cullereta (5 ml): aproximadament 4,2 g.
Arròs per a risotto — pot de 0,5 l: quant pesa?
Arròs per a risotto — pot de 0,5 l: aproximadament 422,5 g.
