Začini
Vanilin
Vanilin je sintetički aromat okusa nalik vaniliji, jeftinija alternativa prirodnom ekstraktu. Dodaje se pecivu i desertima radi arome vanilije.
237 kcal na 100 g
Nutritivne vrijednosti na 100 g
237 kcal
| Bjelančevine | 0,1 g |
|---|---|
| Masti | 0 g |
| Ugljikohidrati | 2,4 g |
| Vlakna | 0 g |
Izvor: USDA FoodData Central (približno, prema sličnom proizvodu), 2026-09-21. Na 100 g proizvoda.
Koliko grama ima u jednoj mjeri
Približne težine uobičajenih mjera. Točna vrijednost ovisi o proizvodu i o tome koliko je zbijen.
- šalica od 200 ml 173,2 g
- šalica od 250 ml 216,5 g
- žlica (15 ml) 13 g
- žličica (5 ml) 4,3 g
- staklenka od 0,5 l 433 g
Dobro je znati: Vanilin
Vanilin je sintetička aromatična tvar koja oponaša okus i miris prave vanilije. Dobiva se industrijskim putem, pa je znatno jeftinija alternativa prirodnom ekstraktu vanilije. Kao pojedinačan kemijski spoj, vanilin donosi samo jednu, dominantnu notu arome, dok prava vanilija sadrži stotine različitih aromatičnih tvari koje zajedno stvaraju njezin složeni, slojeviti miris. Prepoznaje se po izrazito slatkom, jednoličnom mirisu koji odmah podsjeća na vaniliju, no bez dubine i nijansi karakterističnih za prirodni proizvod. Najčešće se prodaje u obliku bijelog kristalnog praha ili kao sastojak vanilin-šećera. Čuva se na suhom i tamnom mjestu, u dobro zatvorenoj ambalaži, jer vlaga i svjetlost mogu oslabiti njegovu aromu. U kuhinji se koristi za aromatiziranje kolača, kremastih deserata, peciva i raznih slastica, a dodaje se u malim količinama jer je aroma vrlo intenzivna. Uobičajena zabuna jest da je vanilin potpuno istovjetan prirodnoj vaniliji; to nije točno, jer prirodna vanilija sadrži širok spektar spojeva koji zajedno daju bogatiji i kompleksniji profil okusa, dok vanilin donosi samo jednu izraženu notu. Pri prekomjernoj uporabi aroma vanilina može postati oštra i podsjećati na kemijski miris, umjesto na blagu slatkoću prirodne vanilije.
Pitanja i odgovori
Koliko teži vanilin: šalica od 200 ml?
Šalica od 200 ml: vanilin teži otprilike 173,2 g.
Koliko teži vanilin: šalica od 250 ml?
Šalica od 250 ml: vanilin teži otprilike 216,5 g.
Koliko teži vanilin: žlica (15 ml)?
Žlica (15 ml): vanilin teži otprilike 13 g.
Koliko teži vanilin: žličica (5 ml)?
Žličica (5 ml): vanilin teži otprilike 4,3 g.
Koliko teži vanilin: staklenka od 0,5 l?
Staklenka od 0,5 l: vanilin teži otprilike 433 g.
