Verdure
Rabarbaro
Una pianta orticola con lunghi gambi rosso-rosati e aspri; le foglie non si mangiano. I gambi si cuociono con zucchero per composte, marmellate e ripieni di torte.
21 kcal per 100 g
Valori nutrizionali per 100 g
21 kcal
| Proteine | 0,9 g |
|---|---|
| Grassi | 0,2 g |
| Carboidrati | 4,5 g |
| Fibre | 1,8 g |
Fonte: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g crudo (secondo USDA FDC).
Quanti grammi in una misura
Pesi approssimativi delle misure comuni. Il valore esatto dipende dal prodotto e da come viene riempita la misura.
- tazza da 200 ml 103,2 g
- tazza da 250 ml 129 g
- cucchiaio (15 ml) 7,7 g
- cucchiaino (5 ml) 2,6 g
- barattolo da 0,5 l 258 g
Da sapere: Rabarbaro
Il rabarbaro non è un frutto, anche se tu lo tratti come tale in cucina. È una pianta da orto, e quello che mangi è solo il gambo, il picciolo carnoso. Le foglie lasciale perdere, non si usano mai in cucina: tienilo a mente e basta, non serve spiegarti il perché ogni volta.
Scegli i gambi sodi, lucidi, che si spezzano con uno schiocco secco se li pieghi. Se si piegano senza rompersi, sono vecchi e fibrosi, ti daranno solo filamenti in bocca invece che polpa morbida. L'odore dev'essere fresco, acquoso, quasi erbaceo.
Qualcuno dice: più il gambo è rosso, più è dolce. No! Il colore cambia da pianta a pianta, da stagione a stagione, non ti dice niente sul sapore. Il rabarbaro è acido per natura, punto, e lo zucchero che ci metti in pentola serve proprio a bilanciare quell'acidità, non a correggere una varietà "sbagliata".
Ecco l'errore che nasce da questa idea sbagliata: scartare i gambi verdi pensando siano acerbi o amari, e scegliere solo quelli rossi. Così butti via metà del raccolto per niente, mentre il sapore si giudica assaggiando, non guardando il colore.
Domande e risposte
Quanti grammi di rabarbaro ci sono in tazza da 200 ml?
tazza da 200 ml di rabarbaro pesa circa 103,2 g.
Quanti grammi di rabarbaro ci sono in tazza da 250 ml?
tazza da 250 ml di rabarbaro pesa circa 129 g.
Quanti grammi di rabarbaro ci sono in cucchiaio (15 ml)?
cucchiaio (15 ml) di rabarbaro pesa circa 7,7 g.
Quanti grammi di rabarbaro ci sono in cucchiaino (5 ml)?
cucchiaino (5 ml) di rabarbaro pesa circa 2,6 g.
Quanti grammi di rabarbaro ci sono in barattolo da 0,5 l?
barattolo da 0,5 l di rabarbaro pesa circa 258 g.
