Verdure
Rafano
Il rafano è una radice pungente dal sapore intenso e piccante. Grattugiato, si usa come condimento per carne, pesce e nelle salse.
48 kcal per 100 g
Valori nutrizionali per 100 g
48 kcal
| Proteine | 1,2 g |
|---|---|
| Grassi | 0,7 g |
| Carboidrati | 11,3 g |
| Fibre | 3,3 g |
Fonte: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g di prodotto.
Quanti grammi in una misura
Pesi approssimativi delle misure comuni. Il valore esatto dipende dal prodotto e da come viene riempita la misura.
- tazza da 200 ml 202,8 g
- tazza da 250 ml 253,5 g
- cucchiaio (15 ml) 15,2 g
- cucchiaino (5 ml) 5,1 g
- barattolo da 0,5 l 507 g
Da sapere: Rafano
Il rafano è una radice ruvida, terrosa, con una buccia che sembra scorza vecchia. Appena lo grattugi, succede qualcosa di violento: le cellule si rompono e la polpa comincia a bruciare, agli occhi prima ancora che in bocca. Ecco perché non lo tagli a fette come una carota: lo gratti, e lo gratti all'ultimo momento, perché quel pizzicore, se esposto all'aria troppo a lungo, finisce per spegnersi.
Scegli il rafano guardando la radice: deve essere dura, pesante in mano, senza zone molli. Spaccalo, se puoi, e guarda il bianco: se è ingiallito o striato di marrone, lascialo dov'è. L'odore, poi, non lo confondi con niente: deve pungere il naso appena lo tagli, non dopo un minuto.
Alcuni dicono: più rafano metti, più sapore hai. No! Il sapore del rafano non si accumula, si spegne. Se esposta all'aria troppo a lungo, la radice grattugiata perde la sua carica pungente e resta solo l'amaro. Chi crede nell'abbondanza finisce per grattugiarne troppo, troppo presto, e serve a tavola una salsa già stanca, amara, senza quella scintilla che dà senso al rafano.
Domande e risposte
Quanti grammi di rafano ci sono in tazza da 200 ml?
tazza da 200 ml di rafano pesa circa 202,8 g.
Quanti grammi di rafano ci sono in tazza da 250 ml?
tazza da 250 ml di rafano pesa circa 253,5 g.
Quanti grammi di rafano ci sono in cucchiaio (15 ml)?
cucchiaio (15 ml) di rafano pesa circa 15,2 g.
Quanti grammi di rafano ci sono in cucchiaino (5 ml)?
cucchiaino (5 ml) di rafano pesa circa 5,1 g.
Quanti grammi di rafano ci sono in barattolo da 0,5 l?
barattolo da 0,5 l di rafano pesa circa 507 g.
