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Vino
Il vino è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione del succo d'uva. In cucina, il vino rosso si aggiunge a salse, marinate e brasati per dare profondità di sapore.
85 kcal per 100 g
Valori nutrizionali per 100 g
85 kcal
| Proteine | 0,1 g |
|---|---|
| Grassi | 0 g |
| Carboidrati | 2,6 g |
| Fibre | 0 g |
Fonte: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g di prodotto.
Quanti grammi in una misura
Pesi approssimativi delle misure comuni. Il valore esatto dipende dal prodotto e da come viene riempita la misura.
- tazza da 200 ml 198,8 g
- tazza da 250 ml 248,5 g
- cucchiaio (15 ml) 14,9 g
- cucchiaino (5 ml) 5 g
- barattolo da 0,5 l 497 g
Da sapere: Vino
Caro amico, parliamo del vino, quello che finisce in pentola, non solo nel bicchiere.
Il meccanismo è semplice: il vino è succo d'uva fermentato, e in cottura l'alcol evapora mentre gli acidi e gli zuccheri restano, concentrandosi. Per questo un sugo bagnato con vino rosso diventa più profondo, più rotondo: non è l'alcol a dare sapore, è quello che resta dopo che l'alcol se ne va.
Scegli il vino con il naso, non con l'etichetta. Annusalo: se sa di aceto o di muffa, non addolcirà nessuno stufato, lo rovinerà. Deve avere lo stesso profumo di un vino che berresti volentieri da solo.
Qualcuno dice: più forte il vino, più sapore darà al piatto. No! Un vino aggressivo, troppo tannico o troppo acido, in cottura si concentra ancora di più e diventa amaro, pungente. Chi segue questa idea versa vino da taglio, di quelli che non berrebbe mai, pensando che la cottura nasconda i difetti. Invece li amplifica.
L'errore in cucina, allora, è proprio questo: usare il vino cattivo per lo stufato e quello buono per il bicchiere. Il tuo sugo merita lo stesso vino che berresti tu, caro amico.
Domande e risposte
Quanti grammi di vino ci sono in tazza da 200 ml?
tazza da 200 ml di vino pesa circa 198,8 g.
Quanti grammi di vino ci sono in tazza da 250 ml?
tazza da 250 ml di vino pesa circa 248,5 g.
Quanti grammi di vino ci sono in cucchiaio (15 ml)?
cucchiaio (15 ml) di vino pesa circa 14,9 g.
Quanti grammi di vino ci sono in cucchiaino (5 ml)?
cucchiaino (5 ml) di vino pesa circa 5 g.
Quanti grammi di vino ci sono in barattolo da 0,5 l?
barattolo da 0,5 l di vino pesa circa 497 g.
