Drue

Druer er søte, saftige bær som vokser i klaser på vinranken. De spises ferske som mellommåltid, brukes i salater og desserter, og danner også grunnlag for vin og juice.

Ved valg av druer bør man se etter klaser med jevnt fargede, hele bær som sitter godt fast på stilken. Stilken skal være grønn og frisk, ikke brun eller uttørket, noe som er et tegn på at druene har ligget lenge. Bærene skal være faste å ta på, og en eventuell lett, hvitlig dugg på skallet er naturlig og ikke et tegn på dårlig kvalitet. Smaken varierer mellom sorter, og både store og små bær kan smake like godt.

Druer oppbevares best i kjøleskapet, gjerne i den originale emballasjen eller i en løst lukket pose, slik at luften kan sirkulere. De bør skylles rett før bruk, ikke før lagring, siden fuktighet fremmer mugg. På kjøkkenet brukes druer ferske, i fruktsalater, i bakverk og som tilbehør til ost. De kan også fryses og brukes som kalde snacks.

En vanlig misforståelse er at hvite druer alltid er søtere enn røde. Sødme avhenger av sort og modningsgrad, ikke av skallfarge, og det finnes både søte og syrlige varianter innenfor begge fargegrupper.