Hrozno

Hrozno tvoria sladké a šťavnaté bobule rastúce v strapcoch. Konzumuje sa čerstvé ako samostatné občerstvenie, dopĺňajú sa ním šaláty a dezerty a slúži aj na výrobu vína a muštu. Pri výbere strapca sa posudzuje, ako pevne bobule držia na stopke a aký je vzhľad šupky: čerstvé bobule majú hladký, pružný povrch bez vrások a matný povlak, ktorý je prirodzenou ochranou proti vysúšaniu. Ak bobule padajú zo strapca pri najmenšom dotyku alebo je šupka scvrknutá, hrozno už stráca čerstvosť. Nepríjemný zápach po kvasení signalizuje, že plody sa začínajú kaziť. Hrozno sa skladuje v chladničke, najlepšie neumyté a voľne uložené, aby medzi bobuľami mohol prúdiť vzduch. Umýva sa až bezprostredne pred jedením, pod tečúcou vodou. Bežnou mylnou predstavou je presvedčenie, že matný povlak na šupke je nečistota alebo zvyšok postreku, ktorý treba dôkladne odstrániť. V skutočnosti ide o prirodzenú voskovú vrstvu, ktorú bobule samy vytvárajú a ktorá im pomáha udržať vlhkosť, takže jej odstránenie nie je potrebné z hygienických dôvodov.