Blauwe bosbes

Kijk eerst naar de kleur voordat je iets anders doet. Een blauwe bosbes moet echt donker zijn, met dat waaslaagje erover, dat natuurlijke poederlaagje dat je er met je vinger af kunt vegen. Dat waas is mooi om te zien, en het verdwijnt al door simpel aanraken, dus wees er zuinig mee als je de bes wilt bewaren. Ruik eraan: een goede bosbes ruikt zoet en een beetje bosachtig, niet naar niets. En voel: ze moet stevig aanvoelen, niet slap, en ze mag niet nattig of plakkerig zijn in je hand. Kijk ook even onderin de doos. Zie je daar natte, ingedeukte bessen liggen, laat de hele bak dan staan.

Nu het misverstand. Sommige mensen zeggen: hoe groter de bes, hoe beter de smaak. Niet waar! Ik heb grote bessen geproefd die naar water smaakten, en kleine die vol en zoet waren. Wie alleen op grote bessen jaagt, komt soms thuis met bosbessen die wel mooi ogen maar flauw smaken. Proef daarom liever eerst een bes uit de bak voordat je afrekent. Een goede bes knapt zacht onder je tand en vult je mond meteen met sap en zoetheid, dat voel je direct. Koop op kleur, geur en een geproefde bes, niet op formaat.