Borówka amerykańska

Borówka amerykańska to niewielka, ciemnoniebieska jagoda o zwartej skórce i słodkawo-kwaśnym smaku. Dobre owoce mają jednolitą barwę z charakterystycznym matowym, woskowym nalotem na powierzchni, który świadczy o tym, że nie były nadmiernie przenoszone i ocierane. Skórka powinna być napięta, bez pomarszczeń i wgłębień, a miąższ sprężysty pod lekkim naciskiem. Zapach świeżych owoców jest delikatny i lekko ziołowy; wyraźna, słodko-kwaśna woń wskazuje na rozpoczynającą się fermentację i nie powinna się pojawiać. Borówki przechowuje się w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce, w niezbyt głębokim, przewiewnym pojemniku, bez mycia przed włożeniem, ponieważ wilgoć skraca ich trwałość. Myje się je tuż przed spożyciem. W kuchni wykorzystuje się je jako dodatek do wypieków, naleśników, jogurtów i deserów, a także do konfitur i sosów. Powszechne przekonanie, że większe owoce mają zawsze intensywniejszy smak, nie jest prawdziwe – wielkość jagody zależy przede wszystkim od odmiany i warunków uprawy, a nie od stężenia aromatu, które bywa nawet wyraźniejsze w mniejszych owocach.