Overig
Bouillon
Bouillon is een vloeistof gemaakt door vlees, botten of groenten te trekken met water en kruiden. Het vormt de basis voor soepen, sauzen en risotto's.
36 kcal per 100 g
Voedingswaarde per 100 g
36 kcal
| Eiwitten | 2,5 g |
|---|---|
| Vetten | 1,2 g |
| Koolhydraten | 3,5 g |
| Vezels | 0 g |
Bron: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g product.
Hoeveel gram in een maat
Geschat gewicht van gangbare maten. De exacte waarde hangt af van het product en hoe het is aangedrukt.
- kop 200 ml 202,8 g
- kop 250 ml 253,5 g
- eetlepel (15 ml) 15,2 g
- theelepel (5 ml) 5,1 g
- pot van 0,5 l 507 g
Goed om te weten: Bouillon
Bouillon, dat is geen soep. Dat moet je goed begrijpen voordat je ook maar een pan op het vuur zet. Bouillon is water waarin botten, vlees en groenten hebben getrokken, zachtjes, geduldig, zonder haast. Goede bouillon wordt koud stroperig, bijna rubberachtig — dat is geen fout, dat is het bewijs dat het bot zijn werk heeft gedaan.
Hoe kies je hem? Kijk naar de kleur: helder goud, niet troebel grijs. Ruik eraan: hij moet zacht ruiken, rond, nooit zuur of scherp. Proef een lepel puur, zonder zout — als de smaak daar al staat, is het goede bouillon.
Sommige mensen zeggen: hoe vetter het bovenlaagje, hoe rijker de bouillon. Nee! Ik heb bouillons geproefd met een dik vetlaagje bovenop die plat en waterig smaakten, zonder die lichte kleverigheid op je lippen die een goede bouillon geeft. Wie alleen naar dat vet kijkt, kookt zijn bot te kort en denkt toch dat het goed zit — en zo eindig je met een bouillon die rijk oogt, maar leeg smaakt.
Bewaar hem koud, met dat vetlaagje erop als deksel. Verwarm hem rustig, nooit laten koken — anders wordt hij troebel en verliest hij zijn helderheid.
Vragen en antwoorden
Hoeveel gram bouillon zit er in kop 200 ml?
kop 200 ml bouillon weegt ongeveer 202,8 g.
Hoeveel gram bouillon zit er in kop 250 ml?
kop 250 ml bouillon weegt ongeveer 253,5 g.
Hoeveel gram bouillon zit er in eetlepel (15 ml)?
eetlepel (15 ml) bouillon weegt ongeveer 15,2 g.
Hoeveel gram bouillon zit er in theelepel (5 ml)?
theelepel (5 ml) bouillon weegt ongeveer 5,1 g.
Hoeveel gram bouillon zit er in pot van 0,5 l?
pot van 0,5 l bouillon weegt ongeveer 507 g.
