Portakal

Portakal, turuncu kabuklu, sulu bir turunçgildir; meyve eti tatlı ile ekşi arasında bir lezzet taşır. Taze halde dilim dilim yenir, suyu sıkılarak içilir, kabuğunun rendesi pastacılıkta aroma vermek için kullanılır. Seçerken kabuğun pürüzsüz ve sıkı olmasına, meyvenin elde tutulduğunda ne kadar ağır geldiğine bakılır; aynı boyuttaki meyveler arasında daha ağır olanı genellikle daha fazla su içerir. Sap ucu taze ve keskin bir turunçgil gibi kokmalıdır; donuk veya mayalanmış bir koku, meyvenin bozulmaya başladığını gösterir. Portakal, oda sıcaklığında birkaç gün bozulmadan kalır, buzdolabının sebzelik bölümünde ise haftalarca tazeliğini korur. 100 gramında 47 kalori, 11,8 gram karbonhidrat, 0,91 gram protein ve 0,15 gram yağ bulunur; tek bir meyvenin ortalama ağırlığı 200 gramdır. Kabuğun yer yer yeşilimsi kalması, meyvenin olgunlaşmamış olduğu anlamına gelmez; bu renk, meyve ağaç üzerinde olgunlaştıktan sonra sıcak havada bir süre dalda kalırsa ortaya çıkabilir. Böyle bir meyve seçilirken kabuğun sıkılığına, elde hissedilen ağırlığa ve sap ucundaki kokuya bakmak, rengin kendisinden daha güvenilir bir ölçüttür.