Carn i peix
Peix fumat
El peix fumat és peix preparat amb fum, cosa que li dona una aroma característica i una pell daurada. Es menja com a aperitiu o s'afegeix a amanides i entrepans.
217 kcal per 100 g
Informació nutricional per 100 g
217 kcal
| Proteïnes | 24,6 g |
|---|---|
| Greixos | 12,4 g |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| Fibra | 0 g |
Font: USDA FoodData Central (aproximat, a partir d'un producte similar), 2026-09-21. Per 100 g de producte.
Quants grams hi ha en una mesura
Pesos aproximats de mesures habituals. El valor exacte depèn del producte i de com s'ompli la mesura.
- 1 unitat 40 g
Convé saber: Peix fumat
El peix fumat et parla abans de tastar-lo: el fum li dona aquest color daurat a la pell i aquella olor que s'enganxa al nas de seguida. Mira la peça amb calma. La pell ha de brillar, no estar enganxosa ni opaca. L'olor ha de ser neta, de fusta cremada, mai agra ni de peix vell tapat amb fum per dissimular. Toca la carn amb el dit: ha de tenir fermesa, no cedir com una esponja molla.
Alguns diuen que com més fosc el color, més fumat i més bo és el peix. No! El color fosc sovint ve d'un fum més intens o més llarg, però no garanteix qualitat ni frescor. Aquesta confusió porta a l'error de triar sempre la peça més bruna de la safata, pensant que és la més saborosa, quan hauries de fiar-te del nas i del dit: olor neta, carn ferma i brillant, això és el que compta, no el to de la pell.
Per cada 100 grams en cru tens 217 kcal, gairebé 25 grams de proteïna i uns 12 de greix, i gens de carbohidrats. Guarda'l fred i tapat, i menja'l aviat.
Preguntes i respostes
Peix fumat — 1 unitat: quant pesa?
Peix fumat — 1 unitat: aproximadament 40 g.
