М'ясо та риба
Копчена риба
Копчена риба — риба, приготована за допомогою диму, що надає їй характерного аромату та золотистого кольору шкірки. Її їдять як закуску або додають до салатів і бутербродів.
217 ккал на 100 г
Калорійність та БЖВ на 100 г
217 ккал
| Білки | 24,6 г |
|---|---|
| Жири | 12,4 г |
| Вуглеводи | 0 г |
| Клітковина | 0 г |
Джерело: USDA FoodData Central (наближено, за схожим продуктом), 2026-09-21. На 100 г продукту.
Скільки грамів у мірі
Приблизна вага популярних мір. Точна залежить від продукту та від того, як його насипано.
- 1 штука 40 г
Корисно знати: Копчена риба
Копчена риба — це продукт, де смак створює не тільки сіль, а й дим. Дим просочує м'ясо риби, підсушує поверхню, і саме тому копчена риба довше зберігається, ніж свіжа. Але дим — це ще й консервант, і барвник, і ароматизатор одночасно, тому колір скоринки — золотисто-бронзовий, рівний, без плям — вже багато вам скаже про якість.
Обирайте рибу за запахом: він має бути димним, трохи смолистим, приємним, без різкої кислинки й без затхлості. Поверхня — суха на дотик, не липка, не волога. Якщо риба масна на дотик і блищить, наче її щойно намастили олією, — це погана ознака, можливо, її "освіжили".
Дехто каже: чим темніша скоринка, тим краще прокоптилася риба. Ні! Занадто темний, майже чорний колір частіше говорить про те, що на рибу осіло забагато сажі — через погані дрова, вологість чи нестачу повітря при горінні. Саме ця сажа, а не сам дим, і дає гіркий, неприємний присмак. Ця помилкова думка призводить до того, що люди на ринку обирають найтемніші тушки, вважаючи їх найароматнішими, а натомість беруть додому рибу з гірким присмаком замість чистого димного. Дивіться на рівномірність кольору, а не на його інтенсивність.
Питання та відповіді
Скільки грамів копчена риба у 1 штука?
1 штука копчена риба важить приблизно 40 г.
