Κρέας και ψάρι
Καπνιστό ψάρι
Το καπνιστό ψάρι είναι ψάρι που έχει καπνιστεί, κάτι που του δίνει χαρακτηριστικό άρωμα και χρυσαφένιο δέρμα. Τρώγεται ως μεζές ή προστίθεται σε σαλάτες και σάντουιτς.
217 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
217 kcal
| Πρωτεΐνες | 24,6 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 12,4 g |
| Υδατάνθρακες | 0 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
Πηγή: USDA FoodData Central (προσεγγιστικά, βάσει παρόμοιου προϊόντος), 2026-09-21. Ανά 100 g προϊόντος.
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- 1 τεμάχιο 40 g
Καλό είναι να ξέρετε: Καπνιστό ψάρι
Το καπνιστό ψάρι δεν είναι απλώς ψάρι που πέρασε από φωτιά. Είναι ψάρι που συναντήθηκε με καπνό, και ο καπνός το αλλάζει από μέσα και από έξω. Το δέρμα παίρνει εκείνο το χρυσαφί χρώμα, η σάρκα σφίγγει, και μέσα εγκαθίσταται μια μυρωδιά που δεν ξεχνιέται.
Πώς το διαλέγεις; Με τη μύτη, πρώτα απ' όλα. Η μυρωδιά πρέπει να είναι καπνιστή, όχι καμένη, όχι ξινή. Το δέρμα να γυαλίζει, να είναι τεντωμένο, όχι κολλώδες. Η σάρκα, όταν την πιέσεις ελαφρά, να επιστρέφει στη θέση της, να μη μένει βαθούλωμα.
Μερικοί λένε ότι το καπνιστό ψάρι διαρκεί για πάντα, αφού ο καπνός «το συντηρεί». Όχι! Ο καπνός προσθέτει γεύση, δεν είναι απόλυτο συντηρητικό. Αυτή η παρανόηση οδηγεί σε ένα λάθος που βλέπω συχνά στην κουζίνα: το ψάρι να παραμένει μέρες στο ψυγείο χωρίς σωστή συσκευασία, μέχρι να μυρίσει ξινό και η επιφάνειά του να γίνει γλιστερή. Φάε το φρέσκο, κράτα το κρύο, και μην εμπιστεύεσαι τον καπνό παραπάνω απ' όσο αξίζει.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Καπνιστό ψάρι — 1 τεμάχιο: πόσο ζυγίζει;
Καπνιστό ψάρι — 1 τεμάχιο: περίπου 40 g.
