Λαχανικά
Εσαλότ
Το εσαλότ είναι ένα μικρό κρεμμύδι με ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση, πιο απαλή από το κοινό κρεμμύδι. Χρησιμοποιείται σε σάλτσες, ντρέσινγκ και ως βάση για σοτάρισμα.
72 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
72 kcal
| Πρωτεΐνες | 2,5 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 0,1 g |
| Υδατάνθρακες | 16,8 g |
| Φυτικές ίνες | 3,2 g |
Πηγή: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Ανά 100 g ωμού προϊόντος (σύμφωνα με το USDA FDC).
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 135,2 g
- φλιτζάνι 250 ml 169 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 10,1 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 3,4 g
- βάζο 0,5 l 338 g
- 1 τεμάχιο 30 g
Καλό είναι να ξέρετε: Εσαλότ
Το εσαλότ είναι μικρό βολβόσχημο λαχανικό από την οικογένεια των κρεμμυδιών, με λεπτό, γλυκουλό άρωμα, πιο απαλό από εκείνο του κοινού κρεμμυδιού. Στην επιλογή του πρέπει να προσέχει κανείς ώστε ο βολβός να είναι σφιχτός, με στεγνό, λαμπερό φλοιό χωρίς μαλακά σημεία ή βλαστάρια, και χωρίς οσμή υγρασίας ή σήψης. Διατηρείται σε δροσερό, σκιερό και καλά αεριζόμενο μέρος, όπου μπορεί να παραμείνει χρησιμοποιήσιμο για αρκετές εβδομάδες. Στην κουζίνα το εσαλότ χρησιμοποιείται κυρίως ψιλοκομμένο, σε σάλτσες, βινεγκρέτ και σοφρίτο, καθώς η γλυκύτητά του ισορροπεί την οξύτητα του ξυδιού ή του κρασιού. Μαγειρεύεται συνήθως σε χαμηλότερη φωτιά και για μικρότερο χρονικό διάστημα απ' όσο το κρεμμύδι, μέχρι να γίνει διάφανο και μαλακό, και αποσύρεται από τη φωτιά μόλις οι άκρες του αρχίσουν να σκουραίνουν, ώστε να μην πικρίσει. Συχνή παρανόηση είναι η άποψη ότι το εσαλότ αποτελεί εντελώς διαφορετικό λαχανικό από το κρεμμύδι. Στην πραγματικότητα ανήκει στο ίδιο γένος φυτών, και η διαφορά του έγκειται κυρίως στη γεύση και στη χρήση του στη μαγειρική, όχι σε διαφορετική βοτανική καταγωγή.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Εσαλότ — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Εσαλότ — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 135,2 g.
Εσαλότ — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Εσαλότ — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 169 g.
Εσαλότ — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Εσαλότ — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 10,1 g.
Εσαλότ — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Εσαλότ — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 3,4 g.
Εσαλότ — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Εσαλότ — βάζο 0,5 l: περίπου 338 g.
Εσαλότ — 1 τεμάχιο: πόσο ζυγίζει;
Εσαλότ — 1 τεμάχιο: περίπου 30 g.
