Ζαχαροπλαστική
Μπέικιν πάουντερ
Το μπέικιν πάουντερ είναι ένα μείγμα μαγειρικής σόδας και οξέος που βοηθά τη ζύμη να φουσκώσει κατά το ψήσιμο. Προστίθεται σε κέικ, τηγανίτες και άλλα γλυκά ψησίματος που δεν χρησιμοποιούν μαγιά.
51 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
51 kcal
| Πρωτεΐνες | 0,1 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 0 g |
| Υδατάνθρακες | 24,1 g |
| Φυτικές ίνες | 0,2 g |
Πηγή: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Ανά 100 g προϊόντος.
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 186,6 g
- φλιτζάνι 250 ml 233,2 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 14 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 4,7 g
- βάζο 0,5 l 466,5 g
Καλό είναι να ξέρετε: Μπέικιν πάουντερ
Το μπέικιν πάουντερ δεν είναι ένα υλικό, είναι ένας μηχανισμός μέσα σε σακουλάκι. Μέσα του συνυπάρχουν μαγειρική σόδα και κάποιο ξινό άλας. Μόνα τους δεν κάνουν τίποτα· μόλις όμως μπουν σε υγρή ζύμη, αντιδρούν μεταξύ τους και γεννιούνται φυσαλίδες αερίου. Αυτές οι φυσαλίδες είναι που φουσκώνουν το κέικ ή την τηγανίτα σου, όχι κάποια μαγική δύναμη του φούρνου.
Διάλεξέ το φρέσκο. Δεν το μυρίζεις, δεν το γεύεσαι στο βαζάκι — το δοκιμάζεις αλλιώς: βάλε μια κουταλιά σε λίγο ζεστό νερό. Αν αφρίσει δυνατά και αμέσως, είναι ζωντανό. Αν μείνει βουβό, πέταξέ το, όσο κι αν φαίνεται καθαρό και στεγνό μέσα στο βαζάκι.
Μερικοί λένε ότι το μπέικιν πάουντερ και η μαγειρική σόδα είναι το ίδιο πράγμα και μπορείς να τα αντικαταστήσεις ένα προς ένα. Όχι! Η σόδα χρειάζεται δικό της ξινό υλικό στη ζύμη για να δουλέψει, το μπέικιν πάουντερ το έχει ήδη μέσα του. Αυτή η σύγχυση οδηγεί σε κέικ που είτε δεν φουσκώνει καθόλου είτε βγαίνει με μια παράξενη, μεταλλική γεύση στο στόμα.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Μπέικιν πάουντερ — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Μπέικιν πάουντερ — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 186,6 g.
Μπέικιν πάουντερ — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Μπέικιν πάουντερ — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 233,2 g.
Μπέικιν πάουντερ — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Μπέικιν πάουντερ — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 14 g.
Μπέικιν πάουντερ — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Μπέικιν πάουντερ — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 4,7 g.
Μπέικιν πάουντερ — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Μπέικιν πάουντερ — βάζο 0,5 l: περίπου 466,5 g.
