Ζαχαροπλαστική
Σιρόπι σφενδάμου
Το σιρόπι σφενδάμου είναι ένα γλυκό σιρόπι που παρασκευάζεται από τον χυμό του σφενδάμου, με χαρακτηριστική νότα καραμέλας. Χύνεται πάνω σε τηγανίτες και βάφλες και χρησιμοποιείται σε αρτοσκευάσματα και γλυκά.
260 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
260 kcal
| Πρωτεΐνες | 0 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 0,1 g |
| Υδατάνθρακες | 67 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
Πηγή: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Ανά 100 g προϊόντος.
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 268,4 g
- φλιτζάνι 250 ml 335,5 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 20,1 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 6,7 g
- βάζο 0,5 l 671 g
Καλό είναι να ξέρετε: Σιρόπι σφενδάμου
Το σιρόπι σφενδάμου δεν είναι ζάχαρη με άρωμα. Είναι χυμός δέντρου, βρασμένος και συμπυκνωμένος ώσπου το νερό να φύγει και να μείνει η γλύκα μαζί με τις καραμελικές νότες που φέρνει ο ίδιος ο βρασμός. Γι' αυτό έχει εκείνη τη βαθιά, ξυλώδη γεύση που η απλή ζάχαρη δεν την πιάνει ποτέ.
Διάλεξέ το με το μάτι. Το ανοιχτόχρωμο, σχεδόν χρυσαφί, έχει πιο λεπτή γεύση. Το σκουρόχρωμο, καφέ-κεχριμπαρένιο, είναι πιο έντονο, με βαθύτερη καραμελένια νότα. Κανένα από τα δύο δεν είναι καλύτερο από το άλλο, απλώς άλλη δουλειά κάνουν στην κουζίνα. Στη μύτη πρέπει να βρεις γλύκα καθαρή, όχι ξινίλα ούτε μυρωδιά ζύμωσης.
Μερικοί λένε ότι όλα τα σιρόπια με την ταμπέλα «μέιπλ» είναι το ίδιο πράγμα. Όχι! Υπάρχουν σιρόπια καλαμποκιού με άρωμα σφενδάμου, που δεν έχουν καμία σχέση με το αληθινό. Το λάθος που γεννά αυτή η σύγχυση είναι να αγοράζεις το φτηνό υποκατάστατο για να φτιάξεις γλυκό που θέλει τον αληθινό χαρακτήρα του σφενδάμου, και μετά να απορείς γιατί η γεύση βγαίνει επίπεδη και χωρίς ψυχή.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Σιρόπι σφενδάμου — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Σιρόπι σφενδάμου — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 268,4 g.
Σιρόπι σφενδάμου — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Σιρόπι σφενδάμου — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 335,5 g.
Σιρόπι σφενδάμου — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Σιρόπι σφενδάμου — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 20,1 g.
Σιρόπι σφενδάμου — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Σιρόπι σφενδάμου — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 6,7 g.
Σιρόπι σφενδάμου — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Σιρόπι σφενδάμου — βάζο 0,5 l: περίπου 671 g.
