Patiserie
Praf de copt
Praful de copt este un amestec de bicarbonat de sodiu și un acid, care ajută aluatul să crească la copt. Se adaugă la prăjituri, clătite și alte produse de patiserie care nu folosesc drojdie.
51 kcal la 100 g
Valori nutriționale la 100 g
51 kcal
| Proteine | 0,1 g |
|---|---|
| Grăsimi | 0 g |
| Carbohidrați | 24,1 g |
| Fibre | 0,2 g |
Sursa: USDA FoodData Central, 2026-09-21. La 100 g de produs.
Câte grame are o măsură
Greutăți aproximative ale măsurilor uzuale. Valoarea exactă depinde de produs și de cât de tasat este.
- cană de 200 ml 186,6 g
- cană de 250 ml 233,2 g
- lingură (15 ml) 14 g
- linguriță (5 ml) 4,7 g
- borcan de 0,5 l 466,5 g
Bine de știut: Praf de copt
Praful de copt este un amestec de bicarbonat de sodiu și o substanță acidă, folosit pentru a face aluatul să crească în timpul coacerii, fără a fi necesară drojdia. Se utilizează în prăjituri, clătite și alte produse de patiserie preparate rapid. La cumpărare, se verifică data de expirare și starea ambalajului, care trebuie să fie bine sigilat, fără urme de umezeală, deoarece praful de copt absoarbe ușor apa din aer. Pulberea trebuie să fie fină, uscată și fără cocoloașe. Se păstrează într-un recipient etanș, ferit de umiditate și de căldură, de preferință la loc uscat și răcoros. Se adaugă la final, printre ingredientele uscate, și se amestecă uniform în aluat înainte de coacere, pentru ca efectul său să fie distribuit constant. O idee greșită frecventă este aceea că praful de copt și bicarbonatul de sodiu sunt identice și pot fi folosite interschimbabil în orice rețetă. În realitate, praful de copt conține deja componenta acidă necesară reacției, în timp ce bicarbonatul de sodiu are nevoie de un ingredient acid suplimentar, precum iaurtul sau sucul de lămâie, pentru a produce același efect de creștere a aluatului.
Întrebări și răspunsuri
Praf de copt — cană de 200 ml: cât cântărește?
Praf de copt — cană de 200 ml: aproximativ 186,6 g.
Praf de copt — cană de 250 ml: cât cântărește?
Praf de copt — cană de 250 ml: aproximativ 233,2 g.
Praf de copt — lingură (15 ml): cât cântărește?
Praf de copt — lingură (15 ml): aproximativ 14 g.
Praf de copt — linguriță (5 ml): cât cântărește?
Praf de copt — linguriță (5 ml): aproximativ 4,7 g.
Praf de copt — borcan de 0,5 l: cât cântărește?
Praf de copt — borcan de 0,5 l: aproximativ 466,5 g.
