Meso i riba
Bijela slanina
Soljena ili sušena svinjska potkožna mast, tradicionalni ukrajinski proizvod koji se jede narezan na ploške s kruhom i češnjakom ili se koristi za davanje okusa jelima.
812 kcal na 100 g
Nutritivne vrijednosti na 100 g
812 kcal
| Bjelančevine | 2,9 g |
|---|---|
| Masti | 88,7 g |
| Ugljikohidrati | 0 g |
| Vlakna | 0 g |
Izvor: USDA FoodData Central (približno, prema sličnom proizvodu), 2026-09-21. Na 100 g sirovog proizvoda (prema USDA FDC).
Dobro je znati: Bijela slanina
Bijela slanina je slano ili suho usoljeno potkožno masno tkivo svinje, tradicionalan proizvod koji se jede u kriškama, uz kruh i češnjak, ili se dodaje jelima radi okusa. Pri odabiru valja obratiti pažnju na boju, koja treba biti bijela ili blago ružičasta, bez žućkastih mrlja koje upućuju na dugotrajno ili neispravno čuvanje. Miris mora biti čist i blago mesan, bez naznaka kiselosti ili netipičnih primjesa. Dobra slanina je čvrsta, ali se lako reže, a na kušanje je mekana i ugodna na ugriz. Čuva se na hladnom i suhom mjestu, najčešće u hladnjaku, dobro omotana ili u posudi koja sprječava sušenje i upijanje tuđih mirisa; može se i zamrznuti radi dužeg čuvanja. U kuhinji se koristi sirova, narezana na tanke kriške, a može se i kratko propeći na tavi, pri čemu rubovi dobivaju zlatnu boju i oslobađa se karakterističan miris pečene masti. Čest je pogrešan dojam da je slanina samo čisti sloj masti bez ikakve hranjive vrijednosti za organizam. Prema podacima o sastavu, sto grama sadrži 2,92 grama proteina, što znači da uz mast donosi i određenu, iako malu, količinu bjelančevina.
