Žitarice i mahunarke
Škrob od tapioke
Škrob od tapioke dobiva se iz korijena manioke. Koristi se za zgušnjavanje umaka, nadjeva i deserta, a često se nalazi i u bezglutenskim kolačima i pecivima.
358 kcal na 100 g
Nutritivne vrijednosti na 100 g
358 kcal
| Bjelančevine | 0,2 g |
|---|---|
| Masti | 0 g |
| Ugljikohidrati | 88,7 g |
| Vlakna | 0,9 g |
Izvor: USDA FoodData Central (približno, prema sličnom proizvodu), 2026-09-21. Na 100 g proizvoda.
Koliko grama ima u jednoj mjeri
Približne težine uobičajenih mjera. Točna vrijednost ovisi o proizvodu i o tome koliko je zbijen.
- šalica od 200 ml 128,4 g
- šalica od 250 ml 160,5 g
- žlica (15 ml) 9,6 g
- žličica (5 ml) 3,2 g
- staklenka od 0,5 l 321 g
Dobro je znati: Škrob od tapioke
Škrob od tapioke dobiva se iz korijena manioke (kasave). To je fini, svilenkasti bijeli prah bez mirisa, gladak na opip, bez primjesa ili vlakana. Kvalitetan proizvod ne smije imati grudice, promjenu boje niti strani miris koji bi upućivao na vlagu ili loše uvjete skladištenja. Čuva se na suhom i hladnom mjestu, u dobro zatvorenoj posudi, podalje od izvora vlage, jer škrob lako upija vodu iz zraka i može se zgrudati.
U kuhinji se najčešće koristi za zgušnjavanje umaka, nadjeva i deserata, a zahvaljujući odsutnosti glutena koristi se i u bezglutenskom pečenju. Tapiokin škrob daje bistre i sjajne umake te im ne mijenja okus. Sto grama ovog praha sadrži 358 kilokalorija, 88,69 grama ugljikohidrata, 0,19 grama bjelančevina i 0,02 grama masti.
Uobičajena zabluda jest da se škrob od tapioke i brašno od manioke mogu ravnopravno zamjenjivati u receptima. To nije točno jer brašno od manioke umaku daje mutniji, neprozirniji izgled, dok škrob ostaje proziran i sjajan.
Pitanja i odgovori
Koliko teži škrob od tapioke: šalica od 200 ml?
Šalica od 200 ml: škrob od tapioke teži otprilike 128,4 g.
Koliko teži škrob od tapioke: šalica od 250 ml?
Šalica od 250 ml: škrob od tapioke teži otprilike 160,5 g.
Koliko teži škrob od tapioke: žlica (15 ml)?
Žlica (15 ml): škrob od tapioke teži otprilike 9,6 g.
Koliko teži škrob od tapioke: žličica (5 ml)?
Žličica (5 ml): škrob od tapioke teži otprilike 3,2 g.
Koliko teži škrob od tapioke: staklenka od 0,5 l?
Staklenka od 0,5 l: škrob od tapioke teži otprilike 321 g.
