Cereales y legumbres
Almidón de tapioca
El almidón de tapioca se extrae de la raíz de yuca. Se usa para espesar salsas, rellenos y postres, y suele aparecer en la repostería sin gluten.
358 kcal por 100 g
Información nutricional por 100 g
358 kcal
| Proteínas | 0,2 g |
|---|---|
| Grasas | 0 g |
| Carbohidratos | 88,7 g |
| Fibra | 0,9 g |
Fuente: USDA FoodData Central (approximate, based on a similar product), 2026-09-21. Por 100 g de producto.
Cuántos gramos hay en una medida
Pesos aproximados de medidas habituales. El valor exacto depende del producto y de cómo se llene.
- vaso de 200 ml 128,4 g
- vaso de 250 ml 160,5 g
- cucharada (15 ml) 9,6 g
- cucharadita (5 ml) 3,2 g
- tarro de 0,5 l 321 g
Conviene saber: Almidón de tapioca
El almidón de tapioca viene de la raíz de la mandioca, no de ningún cereal. Por eso no tiene gluten, y por eso espesa de una forma distinta al trigo o al maíz: en agua caliente sus gránulos se hinchan y estallan, y el líquido pasa de turbio a casi transparente, brillante, como vidrio templado. Esa transparencia es la señal que debes buscar cuando cocinas con él: mientras la mezcla esté turbia, sigue calentando; cuando se vuelva clara y brillante, está lista.
Elígelo por el tacto y el olor. El polvo bueno es finísimo, resbala entre los dedos como talco, y su olor es neutro. Si huele a rancio o a moho, descártalo sin dudar.
Algunos dicen que el almidón de tapioca es intercambiable con la maicena en cualquier receta. ¡No! La maicena espesa opaca y mate; la tapioca espesa clara y elástica, casi gomosa si te excedes. Confundirlos es el error típico: usas la misma cantidad de uno por otro y terminas con una crema demasiado pegajosa o, al revés, demasiado líquida, sin ese brillo que la tapioca promete y que tú, si la conoces bien, sabrás reconocer antes de servir el plato.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos gramos de almidón de tapioca hay en vaso de 200 ml?
vaso de 200 ml de almidón de tapioca pesa unos 128,4 g.
¿Cuántos gramos de almidón de tapioca hay en vaso de 250 ml?
vaso de 250 ml de almidón de tapioca pesa unos 160,5 g.
¿Cuántos gramos de almidón de tapioca hay en cucharada (15 ml)?
cucharada (15 ml) de almidón de tapioca pesa unos 9,6 g.
¿Cuántos gramos de almidón de tapioca hay en cucharadita (5 ml)?
cucharadita (5 ml) de almidón de tapioca pesa unos 3,2 g.
¿Cuántos gramos de almidón de tapioca hay en tarro de 0,5 l?
tarro de 0,5 l de almidón de tapioca pesa unos 321 g.
