Δημητριακά και όσπρια
Άμυλο ταπιόκας
Το άμυλο ταπιόκας εξάγεται από τη ρίζα μανιόκας. Χρησιμοποιείται για να πυκνώνει σάλτσες, γεμίσεις και επιδόρπια και εμφανίζεται συχνά σε ζαχαροπλαστική χωρίς γλουτένη.
358 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
358 kcal
| Πρωτεΐνες | 0,2 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 0 g |
| Υδατάνθρακες | 88,7 g |
| Φυτικές ίνες | 0,9 g |
Πηγή: USDA FoodData Central (προσεγγιστικά, βάσει παρόμοιου προϊόντος), 2026-09-21. Ανά 100 g προϊόντος.
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 128,4 g
- φλιτζάνι 250 ml 160,5 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 9,6 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 3,2 g
- βάζο 0,5 l 321 g
Καλό είναι να ξέρετε: Άμυλο ταπιόκας
Το άμυλο ταπιόκας παράγεται από τη ρίζα της μανιόκας, ύστερα από εξαγωγή και καθαρισμό του αμύλου που αυτή περιέχει. Στο εμπόριο διατίθεται ως λεπτή, λευκή σκόνη, χωρίς έντονη οσμή, με αφή που θυμίζει μεταξωτή υφή. Καλής ποιότητας άμυλο έχει ομοιόμορφο λευκό χρώμα, χωρίς κιτρινωπές ή γκριζωπές αποχρώσεις, και δεν παρουσιάζει σβολιασμένα σημεία. Χρησιμοποιείται κυρίως για το δέσιμο σαλτσών, γεμίσεων και γλυκισμάτων, καθώς προσδίδει διαφάνεια και ελαστική, κολλώδη υφή στο τελικό παρασκεύασμα. Αποτελεί επίσης συνηθισμένο συστατικό σε συνταγές χωρίς γλουτένη, όπου αναπληρώνει εν μέρει τον ρόλο του αλευριού σίτου. Φυλάσσεται σε ξηρό και σκιερό μέρος, μέσα σε αεροστεγές δοχείο, ώστε να μην απορροφά υγρασία από το περιβάλλον. Ανά εκατό γραμμάρια πρώτης ύλης, το άμυλο ταπιόκας παρέχει τριακόσιες πενήντα οκτώ θερμίδες, με 88,69 γραμμάρια υδατανθράκων, 0,19 γραμμάρια πρωτεΐνης και 0,02 γραμμάρια λίπους. Συχνά θεωρείται ότι το άμυλο ταπιόκας και το αλεύρι μανιόκας είναι το ίδιο προϊόν. Στην πραγματικότητα πρόκειται για διαφορετικά παρασκευάσματα: το αλεύρι μανιόκας προέρχεται από ολόκληρη τη ρίζα, αποξηραμένη και αλεσμένη, ενώ το άμυλο ταπιόκας είναι το καθαρό άμυλο που έχει απομονωθεί από τη ρίζα, χωρίς τις υπόλοιπες ουσίες της.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Άμυλο ταπιόκας — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Άμυλο ταπιόκας — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 128,4 g.
Άμυλο ταπιόκας — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Άμυλο ταπιόκας — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 160,5 g.
Άμυλο ταπιόκας — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Άμυλο ταπιόκας — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 9,6 g.
Άμυλο ταπιόκας — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Άμυλο ταπιόκας — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 3,2 g.
Άμυλο ταπιόκας — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Άμυλο ταπιόκας — βάζο 0,5 l: περίπου 321 g.
