穀物・豆類
タピオカでんぷん
タピオカでんぷんはキャッサバの根から作られるでんぷんです。ソースやフィリング、デザートのとろみ付けに使われ、グルテンフリーのお菓子作りにもよく登場します。
358 kcal 100 gあたり
100 gあたりの栄養成分
358 kcal
| たんぱく質 | 0.2 g |
|---|---|
| 脂質 | 0 g |
| 炭水化物 | 88.7 g |
| 食物繊維 | 0.9 g |
出典： USDA FoodData Central（近似値、類似の食材に基づく）, 2026-09-21. 100 gあたり。
計量単位あたり何グラム？
よく使う計量単位のおおよその重さです。正確な値は、食材の種類や詰め方によって変わります。
- カップ（200 ml） 128.4 g
- カップ（250 ml） 160.5 g
- 大さじ（15 ml） 9.6 g
- 小さじ（5 ml） 3.2 g
- 瓶（0.5 L） 321 g
知っておきたいこと：タピオカでんぷん
タピオカでんぷんは、キャッサバという植物の根から作られるでんぷんです。穀物由来のでんぷんとは異なり、根から精製される点が特徴です。グルテンを含まないため、小麦粉の代わりに使われることもあります。選ぶ際は、粉が白く、固まりがなくさらさらとしていることを目安にします。湿気を含んで固まっているものは、保存状態が良くない可能性があります。保存は密閉容器に入れ、湿気を避けた涼しい場所で行います。使用する際は、水に溶いてから加熱すると、透明感のあるとろみがつきます。加熱すると糊化し、冷めても粘りが残るため、タピオカパールやもち状の食感を生かした菓子によく用いられます。片栗粉などほかのでんぷんと同じ感覚で扱われることがありますが、とろみのつき方や舌触りはでんぷんの種類によって異なるため、置き換える際は少しずつ加えながら、とろみと口当たりの様子を確かめることが大切です。同じ割合でそのまま置き換えると、料理の質感が変わることがあります。
よくある質問
タピオカでんぷんはカップ（200 ml）で何グラム？
タピオカでんぷんはカップ（200 ml）で約128.4 gです。
タピオカでんぷんはカップ（250 ml）で何グラム？
タピオカでんぷんはカップ（250 ml）で約160.5 gです。
タピオカでんぷんは大さじ（15 ml）で何グラム？
タピオカでんぷんは大さじ（15 ml）で約9.6 gです。
タピオカでんぷんは小さじ（5 ml）で何グラム？
タピオカでんぷんは小さじ（5 ml）で約3.2 gです。
タピオカでんぷんは瓶（0.5 l）で何グラム？
タピオカでんぷんは瓶（0.5 L）で約321 gです。
