Fűszerek
Fekete szezámmag
Hántolatlan fekete szezámmag, diós ízű, nyersen vagy pirítva használják saláták, sushi és sütemények díszítésére.
573 kcal 100 g-ban
Tápérték 100 g-ban
573 kcal
| Fehérje | 17,7 g |
|---|---|
| Zsír | 49,7 g |
| Szénhidrát | 23,4 g |
| Rost | 11,8 g |
Forrás: USDA FoodData Central, 2026-11-06. 100 g szárított termékben (az USDA FDC szerint).
Mértékegységek grammban
Gyakori mértékegységek hozzávetőleges tömege. A pontos érték a terméktől és a töltés módjától függ.
- 200 ml-es csésze 121,8 g
- 250 ml-es csésze 152,2 g
- evőkanál (15 ml) 9,1 g
- teáskanál (5 ml) 3 g
- 0,5 l-es befőttesüveg 304,5 g
Jó tudni: Fekete szezámmag
A fekete szezámmag a szezámnövény tisztítás nélkül hagyott, héjában maradt, feketés színű magja, erőteljes, dióra emlékeztető ízzel. Nyersen vagy pirítva saláták, sushi és péksütemények ízesítésére és díszítésére használják.
Jó minőségű szezámmagot az egyenletesen fekete szín, a száraz állapot és a csomómentesség jelzi; íze dióra emlékeztet. Száz grammja 573 kilokalóriát, 49,67 gramm zsírt, 23,45 gramm szénhidrátot és 17,73 gramm fehérjét tartalmaz, ezért energiatartalma jelentős.
A magas zsírtartalom miatt a szezámmag könnyen avasodik, így légmentesen záró edényben, hűvös, sötét helyen kell tartani. Ha avas szagot érzünk, a magot ki kell dobni. Felhasználás előtt száraz serpenyőben pirítható, amíg az illata fel nem erősödik és halk pattogás nem hallatszik; a túlpirítás azonban megégeti és megkeserítheti a magot.
Gyakori téves feltételezés, hogy a fekete szezámmag íze megegyezik a fehér szezámmagéval, és a kettő között csak a szín jelent különbséget. Ez nem pontos, mivel a fekete szezámmag íze jellemzően erőteljesebb, mint a fehéré, ezért a kettő egy az egyben való felcserélése megváltoztathatja az étel ízét.
Kérdések és válaszok
Fekete szezámmag — 200 ml-es csésze: hány gramm?
Fekete szezámmag — 200 ml-es csésze: körülbelül 121,8 g.
Fekete szezámmag — 250 ml-es csésze: hány gramm?
Fekete szezámmag — 250 ml-es csésze: körülbelül 152,2 g.
Fekete szezámmag — evőkanál (15 ml): hány gramm?
Fekete szezámmag — evőkanál (15 ml): körülbelül 9,1 g.
Fekete szezámmag — teáskanál (5 ml): hány gramm?
Fekete szezámmag — teáskanál (5 ml): körülbelül 3 g.
Fekete szezámmag — 0,5 l-es befőttesüveg: hány gramm?
Fekete szezámmag — 0,5 l-es befőttesüveg: körülbelül 304,5 g.
