Začini
Crni sezam
Neoljušteno crno sezamovo sjeme orašastog okusa, koristi se sirovo ili prepečeno kao dodatak salatama, sushiju i pecivu.
573 kcal na 100 g
Nutritivne vrijednosti na 100 g
573 kcal
| Bjelančevine | 17,7 g |
|---|---|
| Masti | 49,7 g |
| Ugljikohidrati | 23,4 g |
| Vlakna | 11,8 g |
Izvor: USDA FoodData Central, 2026-11-06. Na 100 g sušenog proizvoda (prema USDA FDC).
Koliko grama ima u jednoj mjeri
Približne težine uobičajenih mjera. Točna vrijednost ovisi o proizvodu i o tome koliko je zbijen.
- šalica od 200 ml 121,8 g
- šalica od 250 ml 152,2 g
- žlica (15 ml) 9,1 g
- žličica (5 ml) 3 g
- staklenka od 0,5 l 304,5 g
Dobro je znati: Crni sezam
Crni sezam čine neoljuštene sjemenke sezama crne boje, blago orašastog okusa, koje se u kuhinji koriste sirove ili pržene, za posipanje salata, sušija i peciva. Pri odabiru valja gledati da su zrna sitna, ravnomjerno crna, suha i sipka, bez primjesa prašine ili svijetlih zrna, te da klize kroz prste i ne lijepe se u grudice. Miris treba biti blago orašast; ako je užegao ili kiselkast, znak je da je sjeme staro i da mast u njemu nije svježa. Okus svježeg zrna je čist i nježno orašast. Sto grama sirovog sjemena sadrži 573 kcal, 49,67 g masti, 17,73 g bjelančevina i 23,45 g ugljikohidrata. Zbog visokog udjela masti crni sezam se čuva u dobro zatvorenoj posudi, na tamnom i suhom mjestu, po mogućnosti u hladnjaku. U kuhinji se dodaje sirov u salate, umake i preljeve, a kad se kratko prži na suhoj tavi, zacvrči i razvije izraženiji orašasti miris, pogodan za posipanje peciva i jela od riže. Postoji uvjerenje da se crni sezam smije jesti samo pržen, jer da je sirovo zrno nejestivo. To nije točno: sirovo sjeme je potpuno jestivo i uobičajeno se dodaje izravno u hladna jela bez prethodne toplinske obrade.
Pitanja i odgovori
Koliko teži crni sezam: šalica od 200 ml?
Šalica od 200 ml: crni sezam teži otprilike 121,8 g.
Koliko teži crni sezam: šalica od 250 ml?
Šalica od 250 ml: crni sezam teži otprilike 152,2 g.
Koliko teži crni sezam: žlica (15 ml)?
Žlica (15 ml): crni sezam teži otprilike 9,1 g.
Koliko teži crni sezam: žličica (5 ml)?
Žličica (5 ml): crni sezam teži otprilike 3 g.
Koliko teži crni sezam: staklenka od 0,5 l?
Staklenka od 0,5 l: crni sezam teži otprilike 304,5 g.
