Gyümölcsök
Reszelt citromhéj
A citrom finomra reszelt sárga héja, a keserű fehér belső réteg nélkül. Friss citrusos aromát ad süteményeknek, krémeknek és szószoknak.
47 kcal 100 g-ban
Tápérték 100 g-ban
47 kcal
| Fehérje | 1,5 g |
|---|---|
| Zsír | 0,3 g |
| Szénhidrát | 16 g |
| Rost | 10,6 g |
Forrás: USDA FoodData Central, 2026-10-03. 100 g nyers termékben (az USDA FDC szerint).
Mértékegységek grammban
Gyakori mértékegységek hozzávetőleges tömege. A pontos érték a terméktől és a töltés módjától függ.
- 200 ml-es csésze 81,2 g
- 250 ml-es csésze 101,5 g
- evőkanál (15 ml) 6,1 g
- teáskanál (5 ml) 2 g
- 0,5 l-es befőttesüveg 203 g
Jó tudni: Reszelt citromhéj
A reszelt citromhéj a citrom sárga külső rétege, finomra reszelve, a fehér, keserű rész nélkül. Illóolajai a héj felszínén elhelyezkedő apró mirigyekben találhatók, és reszeléskor ezek a mirigyek felnyílnak, így szabadul fel a jellegzetes citrusillat. Jó minőségű citromot érdemes választani a reszeléshez: a héja legyen ép, egyenletesen sárga, erőteljes illatú, és lehetőleg kezeletlen, permetezetlen gyümölcsből származzon, mivel a héjat közvetlenül használjuk fel. Reszeléskor ügyelni kell arra, hogy csak a sárga réteg kerüljön le, a fehér rész ugyanis keserű ízt ad az ételnek, és rontja a végeredmény zamatát. A frissen reszelt héjat célszerű mihamarabb felhasználni, amíg illata még friss és határozott. Hűtőszekrényben rövid ideig, légmentesen zárva tárolható, hosszabb eltartásra pedig lefagyasztható. A konyhában tésztákhoz, krémekhez, mártásokhoz és süteményekhez ad friss citrusos ízt. Gyakori téves elképzelés, hogy a citromhéj íze megegyezik a citrom húsának savas ízével: valójában a héj aromája elsősorban illóolaj-alapú, nem savas jellegű, ezért a kész ételben más hatást fejt ki, mint a frissen facsart citromlé.
Kérdések és válaszok
Reszelt citromhéj — 200 ml-es csésze: hány gramm?
Reszelt citromhéj — 200 ml-es csésze: körülbelül 81,2 g.
Reszelt citromhéj — 250 ml-es csésze: hány gramm?
Reszelt citromhéj — 250 ml-es csésze: körülbelül 101,5 g.
Reszelt citromhéj — evőkanál (15 ml): hány gramm?
Reszelt citromhéj — evőkanál (15 ml): körülbelül 6,1 g.
Reszelt citromhéj — teáskanál (5 ml): hány gramm?
Reszelt citromhéj — teáskanál (5 ml): körülbelül 2 g.
Reszelt citromhéj — 0,5 l-es befőttesüveg: hány gramm?
Reszelt citromhéj — 0,5 l-es befőttesüveg: körülbelül 203 g.
