Φρούτα
Ξύσμα λεμονιού
Ψιλοτριμμένη κίτρινη φλούδα λεμονιού, χωρίς το πικρό λευκό μέρος. Προσθέτει φρέσκο άρωμα εσπεριδοειδών σε γλυκά, κρέμες και σάλτσες.
47 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
47 kcal
| Πρωτεΐνες | 1,5 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 0,3 g |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 10,6 g |
Πηγή: USDA FoodData Central, 2026-10-03. Ανά 100 g ωμού προϊόντος (σύμφωνα με το USDA FDC).
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 81,2 g
- φλιτζάνι 250 ml 101,5 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 6,1 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 2 g
- βάζο 0,5 l 203 g
Καλό είναι να ξέρετε: Ξύσμα λεμονιού
Το ξύσμα λεμονιού είναι η ψυχή του λεμονιού, φίλε μου. Το άρωμα κάθεται στην κίτρινη φλούδα, εκεί όπου είναι τα μικρά αδενικά κυστίδια με τα αιθέρια έλαια. Γι' αυτό τρίβουμε μόνο το κίτρινο στρώμα και ποτέ δεν αγγίζουμε το λευκό από κάτω, που είναι πικρό και δεν έχει καμία σχέση με άρωμα.
Διάλεξε λεμόνι με φλούδα γερή, λαμπερή, χωρίς μαλακές κηλίδες. Και πριν τρίψεις, κάνε μια δοκιμή: ξύσε λίγο με το νύχι και μύρισε. Αν αναδύεται αμέσως εκείνη η δυνατή, φρέσκια μυρωδιά, το λεμόνι είναι έτοιμο να σου δώσει το άρωμά του.
Μερικοί λένε ότι όσο πιο πολύ τρίβεις, τόσο πιο αρωματικό γίνεται το φαγητό σου. Όχι! Αν πιέσεις πολύ τον τρίφτη, παρασύρεις και το λευκό μέρος, και το γλύκισμά σου παίρνει πικράδα αντί για φρεσκάδα.
Αυτό είναι το λάθος που βλέπω συνέχεια στην κουζίνα: τρίβουν με δύναμη, βιάζονται, και μετά απορούν γιατί η κρέμα τους βγαίνει πικρή. Το ξύσμα θέλει ελαφρό χέρι, όχι μεγάλη δύναμη.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Ξύσμα λεμονιού — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Ξύσμα λεμονιού — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 81,2 g.
Ξύσμα λεμονιού — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Ξύσμα λεμονιού — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 101,5 g.
Ξύσμα λεμονιού — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Ξύσμα λεμονιού — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 6,1 g.
Ξύσμα λεμονιού — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Ξύσμα λεμονιού — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 2 g.
Ξύσμα λεμονιού — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Ξύσμα λεμονιού — βάζο 0,5 l: περίπου 203 g.
