果物
レモンの皮
苦みのある白い部分を除いた、レモンの黄色い皮を細かくすりおろしたもの。焼き菓子やクリーム、ソースに爽やかな柑橘の香りを加える。
47 kcal 100 gあたり
100 gあたりの栄養成分
47 kcal
| たんぱく質 | 1.5 g |
|---|---|
| 脂質 | 0.3 g |
| 炭水化物 | 16 g |
| 食物繊維 | 10.6 g |
出典： USDA FoodData Central, 2026-10-03. 100 gあたり（生、USDA FDC調べ）。
計量単位あたり何グラム？
よく使う計量単位のおおよその重さです。正確な値は、食材の種類や詰め方によって変わります。
- カップ（200 ml） 81.2 g
- カップ（250 ml） 101.5 g
- 大さじ（15 ml） 6.1 g
- 小さじ（5 ml） 2 g
- 瓶（0.5 L） 203 g
知っておきたいこと：レモンの皮
レモンの皮は、レモンの果皮のうち黄色い表層部分だけを薄くすりおろしたもので、内側の白い部分は含みません。菓子やクリーム、ソースに加えると、ふわりと爽やかな柑橘の香りが立ちます。選ぶときは、果皮の色が均一で鮮やかな黄色をしており、表面にしわや乾いた部分が少ないものを目安にします。香りを確かめられる場合は、表皮をこすって強い香りが立つものが新鮮です。すりおろす際は黄色い部分だけを薄く削り、白い部分まで削らないようにします。白い部分は味わうと香りが弱く、苦みが口に残ります。すりおろした皮は時間がたつと乾いて香りが弱くなるため、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、早めに使い切ります。冷凍しておくと、必要なときに少量ずつ使うことができます。レモンの皮は少量しか使わないことから軽く扱われがちですが、香りの成分は果汁よりも果皮に多く含まれており、菓子や料理の仕上げに独立した役割を持つ材料です。
よくある質問
レモンの皮はカップ（200 ml）で何グラム？
レモンの皮はカップ（200 ml）で約81.2 gです。
レモンの皮はカップ（250 ml）で何グラム？
レモンの皮はカップ（250 ml）で約101.5 gです。
レモンの皮は大さじ（15 ml）で何グラム？
レモンの皮は大さじ（15 ml）で約6.1 gです。
レモンの皮は小さじ（5 ml）で何グラム？
レモンの皮は小さじ（5 ml）で約2 gです。
レモンの皮は瓶（0.5 l）で何グラム？
レモンの皮は瓶（0.5 L）で約203 gです。
