Fruits
Zeste de citron
Peau jaune finement râpée d'un citron, sans la partie blanche amère. Apporte une fraîcheur citronnée aux pâtisseries, crèmes et sauces.
47 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
47 kcal
| Protéines | 1,5 g |
|---|---|
| Lipides | 0,3 g |
| Glucides | 16 g |
| Fibres | 10,6 g |
Source : USDA FoodData Central, 2026-10-03. Pour 100 g cru (selon l'USDA FDC).
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 81,2 g
- tasse de 250 ml 101,5 g
- cuillère à soupe (15 ml) 6,1 g
- cuillère à café (5 ml) 2 g
- bocal de 0,5 l 203 g
Bon à savoir : Zeste de citron
Écoute-moi bien : le zeste de citron, c'est toute la puissance du fruit concentrée dans une pelure fine. Les huiles parfumées vivent là, dans la peau jaune, pas dans le jus. C'est pour ça qu'on râpe seulement cette couche colorée, et jamais la partie blanche en dessous : elle est amère, elle n'apporte rien, elle gâche tout.
Pour bien choisir ton citron à zester, fie-toi au nez. Frotte la peau avec le doigt, approche-la : si ça sent fort, frais, presque piquant, c'est bon signe. Une peau terne, sans odeur, ne donnera rien dans ta crème ou ta pâte.
Certains disent : un zeste, c'est un zeste, autant utiliser du jus et gratter un peu de peau n'importe comment. Non ! Le jus, c'est l'acidité. Le zeste, c'est l'arôme. Deux choses différentes, deux rôles différents dans la recette.
Cette confusion mène à une erreur classique : on zeste trop profond, on attaque le blanc en pensant renforcer le goût citron, et le dessert devient amer au lieu d'être parfumé. Reste léger, reste superficiel, et ton zeste restera un allié, jamais un ennemi.
Questions et réponses
Combien de grammes de zeste de citron y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de zeste de citron pèse environ 81,2 g.
Combien de grammes de zeste de citron y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de zeste de citron pèse environ 101,5 g.
Combien de grammes de zeste de citron y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de zeste de citron pèse environ 6,1 g.
Combien de grammes de zeste de citron y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de zeste de citron pèse environ 2 g.
Combien de grammes de zeste de citron y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de zeste de citron pèse environ 203 g.
