Spezie
Maggiorana
La maggiorana è un'erba aromatica dal sapore delicato, leggermente amarognolo, simile all'origano. Si usa in piatti di carne, salsicce e zuppe di verdure.
271 kcal per 100 g
Valori nutrizionali per 100 g
271 kcal
| Proteine | 12,7 g |
|---|---|
| Grassi | 7 g |
| Carboidrati | 60,6 g |
| Fibre | 40,3 g |
Fonte: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g di prodotto essiccato (secondo USDA FDC).
Quanti grammi in una misura
Pesi approssimativi delle misure comuni. Il valore esatto dipende dal prodotto e da come viene riempita la misura.
- tazza da 200 ml 23,6 g
- tazza da 250 ml 29,5 g
- cucchiaio (15 ml) 1,8 g
- cucchiaino (5 ml) 0,6 g
- barattolo da 0,5 l 59 g
Da sapere: Maggiorana
La maggiorana è un'erba delicata, non va trattata come una spezia dura. Scegliela con il naso: prendi un pizzico di foglioline secche, sfregale tra le dita. Se il profumo sale subito, caldo e un po' amaro, è ancora viva. Se non senti niente, buttala via, anche se all'occhio sembra verde e bella. Guarda il colore: deve essere verde-grigio opaco, mai marrone, mai polveroso.
Qualcuno dice che la maggiorana sia solo origano più delicato, e che si possano usare allo stesso modo, nelle stesse quantità, con gli stessi tempi di cottura. No! Basta cucinare una volta con entrambe le erbe per capire la differenza: l'origano lo senti ancora nel piatto anche dopo un'ora di bollore, la maggiorana invece sparisce, lascia solo un ricordo spento. Chi confonde le due erbe fa sempre lo stesso sbaglio: butta la maggiorana in pentola all'inizio, insieme al soffritto, e la lascia bollire con tutto il resto. Il risultato è una zuppa senza anima, buona ma muta.
Tienila da parte. Aggiungila negli ultimi minuti, o meglio a fuoco spento, quando il piatto riposa. Così si esprime al meglio, nella carne, nelle salsicce e nelle minestre di verdura.
Domande e risposte
Quanti grammi di maggiorana ci sono in tazza da 200 ml?
tazza da 200 ml di maggiorana pesa circa 23,6 g.
Quanti grammi di maggiorana ci sono in tazza da 250 ml?
tazza da 250 ml di maggiorana pesa circa 29,5 g.
Quanti grammi di maggiorana ci sono in cucchiaio (15 ml)?
cucchiaio (15 ml) di maggiorana pesa circa 1,8 g.
Quanti grammi di maggiorana ci sono in cucchiaino (5 ml)?
cucchiaino (5 ml) di maggiorana pesa circa 0,6 g.
Quanti grammi di maggiorana ci sono in barattolo da 0,5 l?
barattolo da 0,5 l di maggiorana pesa circa 59 g.
