Verdure
Peperonata
La peperonata è un piatto italiano a base di peperoni dolci, cipolla e pomodoro stufati lentamente nell'olio d'oliva finché morbidi. Viene servita come contorno, spalmata sul pane, o mescolata alla pasta.
133 kcal per 100 g
Valori nutrizionali per 100 g
133 kcal
| Proteine | 1 g |
|---|---|
| Grassi | 12,8 g |
| Carboidrati | 6,6 g |
| Fibre | 1,8 g |
Fonte: USDA FoodData Central (approssimativo, da un prodotto simile), 2026-11-06. Per 100 g di prodotto.
Quanti grammi in una misura
Pesi approssimativi delle misure comuni. Il valore esatto dipende dal prodotto e da come viene riempita la misura.
- tazza da 200 ml 89,6 g
- tazza da 250 ml 112 g
- cucchiaio (15 ml) 6,7 g
- cucchiaino (5 ml) 2,2 g
- barattolo da 0,5 l 224 g
Da sapere: Peperonata
La peperonata è un piatto della tradizione italiana a base di peperoni, cipolla e pomodoro, cotti lentamente nell'olio d'oliva fino a raggiungere una consistenza morbida e quasi cremosa. Si serve come contorno, si spalma sul pane o si usa come condimento per la pasta.
Per prepararla si scelgono peperoni sodi, con la buccia lucida e tesa, priva di ammaccature o zone molli. Il colore deve essere vivo, senza opacità né aree spente, segno di freschezza. All'odore i peperoni freschi non presentano note acide o di fermentazione.
La cottura richiede tempi lunghi e fiamma moderata, in modo che le verdure appassiscano gradualmente senza bruciare: se il calore è troppo alto, i bordi si scuriscono e assumono un sapore amaro invece di ammorbidirsi e diventare dolci. La peperonata si conserva in frigorifero, in un contenitore chiuso, e può essere riscaldata prima di servirla.
Un equivoco frequente riguarda la necessità di aggiungere zucchero per bilanciare l'acidità del pomodoro. In realtà questa aggiunta non è automatica: va valutata assaggiando il piatto a fine cottura, perché la dolcezza finale dipende dai pomodori e dai peperoni usati e dal grado di cottura raggiunto.
Domande e risposte
Quanti grammi di peperonata ci sono in tazza da 200 ml?
tazza da 200 ml di peperonata pesa circa 89,6 g.
Quanti grammi di peperonata ci sono in tazza da 250 ml?
tazza da 250 ml di peperonata pesa circa 112 g.
Quanti grammi di peperonata ci sono in cucchiaio (15 ml)?
cucchiaio (15 ml) di peperonata pesa circa 6,7 g.
Quanti grammi di peperonata ci sono in cucchiaino (5 ml)?
cucchiaino (5 ml) di peperonata pesa circa 2,2 g.
Quanti grammi di peperonata ci sono in barattolo da 0,5 l?
barattolo da 0,5 l di peperonata pesa circa 224 g.
