ソース・調味料
ナンプラー
魚と塩を発酵させて作る液体調味料で、濃厚な旨味が特徴。アジア風の料理にコクを加えるために幅広く使われる。
35 kcal 100 gあたり
100 gあたりの栄養成分
35 kcal
| たんぱく質 | 5.1 g |
|---|---|
| 脂質 | 0 g |
| 炭水化物 | 3.6 g |
| 食物繊維 | 0 g |
出典： USDA FoodData Central, 2026-09-21. 100 gあたり。
計量単位あたり何グラム？
よく使う計量単位のおおよその重さです。正確な値は、食材の種類や詰め方によって変わります。
- カップ（200 ml） 243.4 g
- カップ（250 ml） 304.2 g
- 大さじ（15 ml） 18.3 g
- 小さじ（5 ml） 6.1 g
- 瓶（0.5 L） 608.5 g
知っておきたいこと：ナンプラー
ナンプラーは、魚と塩を発酵させて作る液体の調味料です。琥珀色から茶褐色をしており、独特の強い塩味と発酵由来の香りを持ちます。良いものを選ぶ際は、色が澄んでいて濁りが少なく、刺激的すぎない穏やかな香りのものを目安にします。開封後は冷蔵庫で保存し、光を避けることで風味の劣化を防ぐことができます。炒め物やスープ、和え物に少量加えることで、料理全体に深みのある旨味を与えます。醤油の代わりに使うことも多く、タイ料理やベトナム料理をはじめ、東南アジアの幅広い料理で用いられています。一般に、においが強いほど品質が高いと考えられることがありますが、これは必ずしも正しくありません。香りの強さは原料や製法、熟成期間によって変わるものであり、においの強弱だけで品質の良し悪しを判断することはできません。味わいや色合いなど、複数の要素を合わせて確認することが望ましいとされています。
よくある質問
ナンプラーはカップ（200 ml）で何グラム？
ナンプラーはカップ（200 ml）で約243.4 gです。
ナンプラーはカップ（250 ml）で何グラム？
ナンプラーはカップ（250 ml）で約304.2 gです。
ナンプラーは大さじ（15 ml）で何グラム？
ナンプラーは大さじ（15 ml）で約18.3 gです。
ナンプラーは小さじ（5 ml）で何グラム？
ナンプラーは小さじ（5 ml）で約6.1 gです。
ナンプラーは瓶（0.5 l）で何グラム？
ナンプラーは瓶（0.5 L）で約608.5 gです。
