Soßen & Würzmittel
Fischsauce
Fischsauce ist ein flüssiges Würzmittel, das aus Fisch und Salz fermentiert wird und einen kräftigen herzhaften Geschmack hat. Sie wird häufig in asiatisch angehauchten Gerichten verwendet, um für mehr Geschmackstiefe zu sorgen.
35 kcal pro 100 g
Nährwerte pro 100 g
35 kcal
| Eiweiß | 5,1 g |
|---|---|
| Fett | 0 g |
| Kohlenhydrate | 3,6 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
Quelle: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pro 100 g Produkt.
Wie viel Gramm in einem Maß
Ungefähre Gewichte gängiger Maße. Der genaue Wert hängt vom Produkt und vom Einfüllen ab.
- Tasse 200 ml 243,4 g
- Tasse 250 ml 304,2 g
- Esslöffel (15 ml) 18,3 g
- Teelöffel (5 ml) 6,1 g
- 0,5-l-Glas 608,5 g
Gut zu wissen: Fischsauce
Fischsauce ist Salz mit Gedächtnis. Man lässt Fisch mit Salz monatelang liegen, das Salz zieht dem Fisch durch Osmose das Wasser aus den Zellen, und in dieser salzigen Umgebung verderben die Eiweiße nicht, sondern werden langsam abgebaut, von eigenen Enzymen und von Mikroben. Übrig bleibt eine bernsteinfarbene Flüssigkeit, die nach Meer riecht und nach etwas Tieferem, Reiferem. Genau darum brauchst du sie, wenn eine Suppe flach schmeckt und Salz allein nichts bringt.
Wähle sie mit den Augen und der Nase, nicht nach dem Etikett. Halte die Flasche gegen das Licht: Gute Fischsauce ist klar und bernsteinfarben, ohne Bodensatz. Der Geruch ist kräftig, salzig, nach Meer, nicht schwach und nicht ranzig. Auf der Zunge soll sie rund und würzig schmecken, nicht nur scharf und salzig.
Manche sagen, Fischsauce schmecke nach Fisch und verderbe jedes Gericht, das keine Meeresfrüchte enthält. Nein! In kleiner Menge schmeckt man keinen Fisch, man schmeckt Tiefe, Würze, das Runde. Wer das glaubt, lässt die Flasche stehen und rettet seine Gerichte nie, wenn sie langweilig geraten sind. Dabei genügen wenige Tropfen, um eine Marinade, eine Brühe, sogar ein Salatdressing vom Flachen ins Lebendige zu holen.
Fragen und Antworten
Wie viel Gramm fischsauce sind in tasse 200 ml?
Tasse 200 ml fischsauce wiegt etwa 243,4 g.
Wie viel Gramm fischsauce sind in tasse 250 ml?
Tasse 250 ml fischsauce wiegt etwa 304,2 g.
Wie viel Gramm fischsauce sind in esslöffel (15 ml)?
Esslöffel (15 ml) fischsauce wiegt etwa 18,3 g.
Wie viel Gramm fischsauce sind in teelöffel (5 ml)?
Teelöffel (5 ml) fischsauce wiegt etwa 6,1 g.
Wie viel Gramm fischsauce sind in 0,5-l-glas?
0,5-l-Glas fischsauce wiegt etwa 608,5 g.
