Salse e condimenti
Salsa di pesce
La salsa di pesce è un condimento liquido fermentato a base di pesce e sale, dal sapore intenso e sapido. È largamente usata nei piatti in stile asiatico per dare profondità di sapore.
35 kcal per 100 g
Valori nutrizionali per 100 g
35 kcal
| Proteine | 5,1 g |
|---|---|
| Grassi | 0 g |
| Carboidrati | 3,6 g |
| Fibre | 0 g |
Fonte: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g di prodotto.
Quanti grammi in una misura
Pesi approssimativi delle misure comuni. Il valore esatto dipende dal prodotto e da come viene riempita la misura.
- tazza da 200 ml 243,4 g
- tazza da 250 ml 304,2 g
- cucchiaio (15 ml) 18,3 g
- cucchiaino (5 ml) 6,1 g
- barattolo da 0,5 l 608,5 g
Da sapere: Salsa di pesce
Prendi in mano la bottiglia di salsa di pesce e guardala controluce. Deve essere scura, color ambra profondo, quasi mogano, mai torbida. È il risultato di un lungo riposo di pesce e sale, lasciati lavorare insieme finché il pesce si scioglie quasi completamente nel liquido. Niente cottura, solo tempo e pazienza: ecco perché il sapore è così concentrato, rotondo, diverso dal semplice "salato" del sale da cucina.
Scegli quella che ti colpisce al naso con un odore deciso ma non putrido: deve ricordare il mare, non il marcio. Se un odore pungente ti fa storcere il naso con disgusto, lasciala sullo scaffale.
Qualcuno dice: "puzza troppo, meglio usarne una piccolissima goccia nascosta". No! Usata nella dose giusta, la salsa di pesce non lascia odore di pesce nel piatto finito: dà solo profondità, un fondo saporito che non riconosci come tale. L'errore che nasce da questo pregiudizio è dimenticarla in dispensa, relegata a un cucchiaino ogni tanto, quando invece meriterebbe di sostituire il sale in metà delle tue ricette, dal soffritto al brodo.
Domande e risposte
Quanti grammi di salsa di pesce ci sono in tazza da 200 ml?
tazza da 200 ml di salsa di pesce pesa circa 243,4 g.
Quanti grammi di salsa di pesce ci sono in tazza da 250 ml?
tazza da 250 ml di salsa di pesce pesa circa 304,2 g.
Quanti grammi di salsa di pesce ci sono in cucchiaio (15 ml)?
cucchiaio (15 ml) di salsa di pesce pesa circa 18,3 g.
Quanti grammi di salsa di pesce ci sono in cucchiaino (5 ml)?
cucchiaino (5 ml) di salsa di pesce pesa circa 6,1 g.
Quanti grammi di salsa di pesce ci sono in barattolo da 0,5 l?
barattolo da 0,5 l di salsa di pesce pesa circa 608,5 g.
