Omáčky a dochucovadla
Rybí omáčka
Rybí omáčka je tekuté ochucovadlo fermentované z ryb a soli, s výraznou slanou chutí. Hojně se používá v asijských pokrmech k dodání hloubky chuti.
35 kcal na 100 g
Nutriční hodnoty na 100 g
35 kcal
| Bílkoviny | 5,1 g |
|---|---|
| Tuky | 0 g |
| Sacharidy | 3,6 g |
| Vláknina | 0 g |
Zdroj: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g produktu.
Kolik gramů je v jedné míře
Přibližná hmotnost běžných měr. Přesná hodnota závisí na produktu a na způsobu naplnění.
- hrnek 200 ml 243,4 g
- hrnek 250 ml 304,2 g
- polévková lžíce (15 ml) 18,3 g
- čajová lžička (5 ml) 6,1 g
- sklenice 0,5 l 608,5 g
Dobré vědět: Rybí omáčka
Poslouchej, rybí omáčka není žádná exotická ozdoba na poličce, je to sůl, která si během dlouhého zrání vypěstovala charakter. Ryby a sůl, nic víc, jenom čas udělal svoje — bílkoviny se rozložily a vznikla tekutina s hloubkou, kterou obyčejná sůl nikdy nedá. Proto do polévky nebo marinády stačí pár kapek a chuť se najednou zaoblí, dostane třetí rozměr.
Jak poznáš dobrou lahev? Podle barvy a vůně. Barva má být jantarová až tmavě hnědá, čirá, ne kalná. Vůně je ostrá, slaná, rybí, ale nesmí píchat do nosu hnilobou — dobrá omáčka voní po moři, špatná po odpadu. Když zavřeš oči a cítíš jenom shnilé ryby, odlož lahev zpátky.
Někdo řekne: smrdí, tak se musí dávkovat opatrně a hlavně vařit dlouho, ať se ten zápach vyvaří. Ne! Teplo ten ostrý rybí pach naopak zjemní, slaná hloubka nikam nemizí. Proto si rybí omáčku klidně přidej hned na začátku vaření, třeba do kari nebo na pánev se zeleninou — jen ochutnávej a přivoňuj, a dochucuj podle toho, jak se chuť během vaření mění.
Otázky a odpovědi
Kolik váží rybí omáčka: hrnek 200 ml?
Hrnek 200 ml: rybí omáčka váží přibližně 243,4 g.
Kolik váží rybí omáčka: hrnek 250 ml?
Hrnek 250 ml: rybí omáčka váží přibližně 304,2 g.
Kolik váží rybí omáčka: polévková lžíce (15 ml)?
Polévková lžíce (15 ml): rybí omáčka váží přibližně 18,3 g.
Kolik váží rybí omáčka: čajová lžička (5 ml)?
Čajová lžička (5 ml): rybí omáčka váží přibližně 6,1 g.
Kolik váží rybí omáčka: sklenice 0,5 l?
Sklenice 0,5 l: rybí omáčka váží přibližně 608,5 g.
