Macadamianøtter

Macadamianøtter er runde nøtter med en lys, kremfarget, jevn overflate og en myk, smøraktig konsistens. Smaken er mild og lett søtlig, med en fin, nøtteaktig bunntone. Gode macadamianøtter kjennes faste under lett press og har en frisk, nøtteaktig duft uten stikkende eller beiskt innslag. En beisk lukt eller smak, sammen med en flat smak der den søte, smøraktige tonen er borte, er tegn på at fettet har begynt å bli harskt. Oppbevaring bør derfor skje kjølig, mørkt og lufttett, slik at smaken bevares lengst mulig. I kjøkkenet brukes macadamianøtter som snack, i bakverk, desserter og sjokoladeprodukter, og de kan også males eller hakkes som topping. En vanlig misforståelse er at alle nøtter tåler lagring i romtemperatur over lang tid uten å endre smak. Dette stemmer ikke for macadamianøtter, som bør oppbevares kjølig og lufttett for å bevare den karakteristiske smaken og den myke konsistensen lengst mulig.