Peanøtt

Peanøtt er en frukt fra en belgplante, selv om den i vanlig språkbruk regnes som en nøtt. Den har en rik, lett søtlig smak og brukes mye som snacks, i sauser, i bakverk og som grunnlag for peanøttsmør. Gode peanøtter kjennes på et tørt, lett skall uten fuktige eller mørke flekker, og kjernene bør ha en jevn, lysebrun farge uten besk eller stram lukt, som er tegn på at fettet har blitt harskt. Peanøtter bør oppbevares kjølig, mørkt og tørt, gjerne i en tett beholder, siden fettinnholdet gjør dem sårbare for både lys og varme. Skallet knekkes og fjernes før bruk, og kjernene kan ristes for å fremheve smaken før de hakkes, males eller tilsettes retter som gryter, salater og desserter. En vanlig misforståelse er at peanøtt er en egentlig nøtt botanisk sett. Den tilhører i stedet belgfamilien, i likhet med bønner og linser, og utvikler seg under jorden i en belg, mens tradisjonelle nøtter som hasselnøtt og valnøtt vokser på busker og trær.