Drugo
Želatina
Brezbarven prah iz živalskega kolagena, ki se uporablja za strjevanje želejev, pen, žolic in krem.
335 kcal na 100 g
Hranilne vrednosti na 100 g
335 kcal
| Beljakovine | 85,6 g |
|---|---|
| Maščobe | 0,1 g |
| Ogljikovi hidrati | 0 g |
| Vlaknine | 0 g |
Vir: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g izdelka.
Koliko gramov je v eni meri
Približna teža običajnih mer. Natančna vrednost je odvisna od izdelka in od tega, kako zbito je napolnjena mera.
- skodelica 200 ml 94,6 g
- skodelica 250 ml 118,2 g
- žlica (15 ml) 7,1 g
- žlička (5 ml) 2,4 g
- kozarec 0,5 l 236,5 g
Dobro je vedeti: Želatina
Želatina je beljakovina, ki jo dobimo iz kolagena. Zato se v topli tekočini raztopi, v hladni pa spet poveže v mrežo in ujame vodo – tako dobiš strjeno maso, ki se na jeziku stopi, namesto da bi razpadla. To je ves njen trik: segrevanje odpre verige, hlajenje jih spet zaveže.
Izberi želatino brez vonja. Dober prašek je brez barve, droben, enakomeren, brez grudic. Raztopljena naj da bistro, prozorno tekočino, strjen žele pa je gladek in prosojen – tako veš, da je v redu.
Nekateri pravijo, da je vseeno, koliko tekočine dodaš, saj se želatina itak strdi. Ne! Preveč tekočine na enako količino želatine pomeni šibko mrežo, ki se razleze že pri rahlem pritisku žlice. Premalo tekočine pa naredi gosto, čvrsto maso, ki jo moraš žvečiti, namesto da bi se stopila sama od sebe.
Napaka, do katere to vodi, je preprosta: kuhar doda želatino na pamet, brez tehtanja, in se potem čudi, zakaj se mu žele ne strdi ali zakaj je trd kot gumijasti bombon. Vedno stehtaj, nikoli ne meri na oko.
Vprašanja in odgovori
Koliko tehta želatina: skodelica 200 ml?
Skodelica 200 ml: želatina tehta približno 94,6 g.
Koliko tehta želatina: skodelica 250 ml?
Skodelica 250 ml: želatina tehta približno 118,2 g.
Koliko tehta želatina: žlica (15 ml)?
Žlica (15 ml): želatina tehta približno 7,1 g.
Koliko tehta želatina: žlička (5 ml)?
Žlička (5 ml): želatina tehta približno 2,4 g.
Koliko tehta želatina: kozarec 0,5 l?
Kozarec 0,5 l: želatina tehta približno 236,5 g.
