Інше
Желатин
Безбарвний порошок тваринного походження, який використовують для загущення желе, мусів, холодців та кремів.
335 ккал на 100 г
Калорійність та БЖВ на 100 г
335 ккал
| Білки | 85,6 г |
|---|---|
| Жири | 0,1 г |
| Вуглеводи | 0 г |
| Клітковина | 0 г |
Джерело: USDA FoodData Central, 2026-09-21. На 100 г продукту.
Скільки грамів у мірі
Приблизна вага популярних мір. Точна залежить від продукту та від того, як його насипано.
- склянка 200 мл 94,6 г
- склянка 250 мл 118,2 г
- столова ложка (15 мл) 7,1 г
- чайна ложка (5 мл) 2,4 г
- банка 0,5 л 236,5 г
Корисно знати: Желатин
Желатин — це білок, який добувають зі сполучної тканини тварин. У ньому 85,6 грама білка на сто грамів, а жирів і вуглеводів желатин практично не містить. Механізм простий: молекули желатину — це довгі ланцюги, які в теплій воді розплітаються, а коли охолоджуються — знову сплітаються між собою і затримують воду в цій сітці. Так і виходить драглиста текстура — ніжна, пружна, ледь тремтить на ложці.
Обирайте желатин без стороннього запаху. Якісний листовий чи порошковий желатин майже нейтральний, без різкого "клейового" духу. Якщо пахне сильно і неприємно — товар старий або зберігався неправильно, краще такий не брати.
Дехто каже: желатин можна кип'ятити, щоб швидше розчинився. Ні! Довге кип'ятіння руйнує ті самі білкові ланцюги, які мають потім сплестися в сітку. Желатин треба лише замочити і обережно нагріти, не доводячи до бурхливого кипіння.
Ця помилка на кухні призводить до того, що желе не застигає або виходить м'яким і водянистим, скільки б желатину ви не додали. Пам'ятайте: тепло — друг желатину, тільки поки воно лагідне.
Питання та відповіді
Скільки грамів желатин у склянка 200 мл?
склянка 200 мл желатин важить приблизно 94,6 г.
Скільки грамів желатин у склянка 250 мл?
склянка 250 мл желатин важить приблизно 118,2 г.
Скільки грамів желатин у столова ложка (15 мл)?
столова ложка (15 мл) желатин важить приблизно 7,1 г.
Скільки грамів желатин у чайна ложка (5 мл)?
чайна ложка (5 мл) желатин важить приблизно 2,4 г.
Скільки грамів желатин у банка 0,5 л?
банка 0,5 л желатин важить приблизно 236,5 г.
