Ostalo
Želatina
Bezbojni prah dobiven od životinjskog kolagena, koristi se za pripremu žela, mousseova, aspika i krema.
335 kcal na 100 g
Nutritivne vrijednosti na 100 g
335 kcal
| Bjelančevine | 85,6 g |
|---|---|
| Masti | 0,1 g |
| Ugljikohidrati | 0 g |
| Vlakna | 0 g |
Izvor: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g proizvoda.
Koliko grama ima u jednoj mjeri
Približne težine uobičajenih mjera. Točna vrijednost ovisi o proizvodu i o tome koliko je zbijen.
- šalica od 200 ml 94,6 g
- šalica od 250 ml 118,2 g
- žlica (15 ml) 7,1 g
- žličica (5 ml) 2,4 g
- staklenka od 0,5 l 236,5 g
Dobro je znati: Želatina
Želatina je bezbojan prašak životinjskog podrijetla koji se u kuhinji koristi za zgušnjavanje želea, pjena, pihtija i kremova. Kupuje se obično u obliku praška ili listova; dobar proizvod je bez izraženog mirisa i bez vidljivih nečistoća. Ako želatina jako zaudara ili izgleda prljavo, ostavi se na polici. Čuva se na suhom i hladnom mjestu, zaštićena od vlage, jer vlaga uzrokuje stvaranje grudica i otežava otapanje. Prije uporabe prašak ili listovi namaču se u hladnoj tekućini dok ne upiju vodu, a zatim se otapaju u toploj tekućini. Hlađenjem otopljena želatina stvara mrežu koja zarobljava vodu i tako tekućinu pretvara u gel. Taj gel je osjetljiv na toplinu i topi se na temperaturi tijela, što je razlog zbog kojeg kremovi sa želatinom imaju ugodan, taljiv osjećaj u ustima. Uobičajena zabluda jest da se želatina može dodavati u gotovo neograničenoj količini bez utjecaja na teksturu. To nije točno: prevelika količina želatine daje krem koji je čvrst i gumen, poput žvakaće bombonice, umjesto da se blago njiše kada se pomakne.
Pitanja i odgovori
Koliko teži želatina: šalica od 200 ml?
Šalica od 200 ml: želatina teži otprilike 94,6 g.
Koliko teži želatina: šalica od 250 ml?
Šalica od 250 ml: želatina teži otprilike 118,2 g.
Koliko teži želatina: žlica (15 ml)?
Žlica (15 ml): želatina teži otprilike 7,1 g.
Koliko teži želatina: žličica (5 ml)?
Žličica (5 ml): želatina teži otprilike 2,4 g.
Koliko teži želatina: staklenka od 0,5 l?
Staklenka od 0,5 l: želatina teži otprilike 236,5 g.
