Diğer
Jelatin
Hayvansal kolajenden elde edilen renksiz bir tozdur; jölelerin, musların, et jölelerinin ve kremaların kıvam alması için kullanılır.
335 kcal 100 g başına
100 g başına besin değerleri
335 kcal
| Protein | 85,6 g |
|---|---|
| Yağ | 0,1 g |
| Karbonhidrat | 0 g |
| Lif | 0 g |
Kaynak: USDA FoodData Central, 2026-09-21. 100 g üründe.
Bir ölçü kaç gramdır
Yaygın ölçülerin yaklaşık ağırlıkları. Kesin değer ürüne ve malzemenin ne kadar sıkıştırıldığına bağlıdır.
- su bardağı (200 ml) 94,6 g
- su bardağı (250 ml) 118,2 g
- yemek kaşığı (15 ml) 7,1 g
- çay kaşığı (5 ml) 2,4 g
- kavanoz (0,5 l) 236,5 g
Bilmekte fayda var: Jelatin
Jelatin, hayvansal kökenli kolajenin işlenmesiyle elde edilen, renksiz ve kokusuz bir tozdur; jöle, mus, soğuk tatlılar ve çeşitli kremalarda kıvam vermek amacıyla kullanılır. Kaliteli bir jelatin tozu açık renkli olmalı ve yabancı bir koku taşımamalıdır; ambalaj açıldığında nem çekmemiş, akışkan bir toz hâlinde bulunmalıdır. Jelatin, serin ve kuru bir ortamda, sıkıca kapatılmış bir kapta saklanır; nem ve ışıktan uzak tutulduğunda uzun süre bozulmadan kalır.
Kullanılmadan önce soğuk suda birkaç dakika bekletilerek yumuşatılır, ardından ılık bir sıvı içinde tamamen eritilir. Bu şekilde hazırlanan jelatin, karıştırıldığı karışıma soğuduğunda pürüzsüz ve dayanıklı bir kıvam kazandırır. Her 100 gramında 85,6 gram protein ve 0,1 gram yağ bulunur, karbonhidrat içermez; enerji değeri 335 kilokaloridir.
Yaygın bir yanılgı, jelatinin bitkisel kökenli bir madde olduğu düşüncesidir. Bu doğru değildir; jelatin hayvansal dokulardan elde edilir, bitkisel kökenli kıvam vericiler ise agar agar veya pektin gibi tamamen farklı maddelerdir.
Sorular ve cevaplar
Jelatin: su bardağı (200 ml) kaç gram gelir?
Su bardağı (200 ml): jelatin yaklaşık 94,6 g gelir.
Jelatin: su bardağı (250 ml) kaç gram gelir?
Su bardağı (250 ml): jelatin yaklaşık 118,2 g gelir.
Jelatin: yemek kaşığı (15 ml) kaç gram gelir?
Yemek kaşığı (15 ml): jelatin yaklaşık 7,1 g gelir.
Jelatin: çay kaşığı (5 ml) kaç gram gelir?
Çay kaşığı (5 ml): jelatin yaklaşık 2,4 g gelir.
Jelatin: kavanoz (0,5 l) kaç gram gelir?
Kavanoz (0,5 l): jelatin yaklaşık 236,5 g gelir.
