Tahıllar ve baklagiller
Mayasız Milföy Hamuru
Mayasız milföy hamuru, pişirildiğinde çıtır ve havadar olan mayasız katlı bir hamurdur. Börek, rulo ve tuzlu atıştırmalıklarda kullanılır.
551 kcal 100 g başına
100 g başına besin değerleri
551 kcal
| Protein | 7,3 g |
|---|---|
| Yağ | 38,1 g |
| Karbonhidrat | 45,1 g |
| Lif | 1,5 g |
Kaynak: USDA FoodData Central, 2026-09-21. 100 g üründe.
Bilmekte fayda var: Mayasız Milföy Hamuru
Mayasız milföy hamuru, maya kullanılmadan hazırlanan, ince yağ tabakalarıyla birbirinden ayrılmış çok katlı bir hamur türüdür. Pişirildiğinde katmanları birbirinden ayrılır, hamur hem gevrek hem de hafif bir yapı kazanır. Pasta, rulo ve çeşitli tuzlu veya tatlı atıştırmalıkların hazırlanmasında kullanılır. Yüz gramında 551 kalori, 45,1 gram karbonhidrat, 38,1 gram yağ ve 7,3 gram protein bulunur.
Satın alırken yüzeyin kurumamış, çatlamamış olması ve gri bir görünüm taşımaması önemlidir; hamurun rengi her yerinde eşit olmalıdır. Paketten çıkan hamurda ekşi veya bozulmuş bir koku bulunmamalıdır; böyle bir koku hamurun artık kullanılamayacağını gösterir.
Milföy hamuru buzdolabında kısa süreli, dondurucuda ise uzun süreli saklanabilir. Kullanmadan önce buzdolabında yavaşça çözdürülmesi önerilir, çünkü ısınan hamur yumuşar ve katmanları birbirine yapışarak kaybolur. Bu nedenle hamurla çalışırken ellerin ve çalışma yüzeyinin serin tutulması gerekir.
Bu hamurla ilgili yaygın bir yanlış kanı, kabarmasının mayadan kaynaklandığını düşünmektir. Oysa mayasız milföy hamuru, pişirme sırasında katmanlar arasındaki yağın ısınması ve oluşan su buharının katları birbirinden ayırmasıyla kabarır; bu kabarma mayalanmadan tamamen bağımsızdır.
