М'ясо та риба
Свиняча вирізка
Довгий вузький відруб свинини з поперекової частини, пісний і дуже ніжний. Підходить для запікання, смаження на грилі або нарізання на медальйони.
120 ккал на 100 г
Калорійність та БЖВ на 100 г
120 ккал
| Білки | 20,6 г |
|---|---|
| Жири | 3,5 г |
| Вуглеводи | 0 г |
| Клітковина | 0 г |
Джерело: USDA FoodData Central, 2026-10-03. На 100 г сирого продукту (за даними FDC).
Скільки грамів у мірі
Приблизна вага популярних мір. Точна залежить від продукту та від того, як його насипано.
- 1 штука 450 г
Корисно знати: Свиняча вирізка
Свиняча вирізка — найніжніша частина свині, і це видно одразу. Лежить вона вузькою довгою смужкою з поперекової частини, і ніжність тут не випадкова. Дивіться на колір: м'ясо має бути блідо-рожевим, вологим, але не мокрим, без сірих плям. Запах — чистий, молочний, без кислинки. На дотик вирізка пружна: натиснеш пальцем — і вона відновлює форму.
Дехто каже: раз м'ясо пісне, то воно сухе й несмачне, годиться тільки для дієти. Ні! Пісність тут не недолік, а особливість цього відрубу. Головне — не перетримати вирізку на вогні. Саме тут ховається помилка, від якої я хочу вас застерегти.
Люди готують вирізку так само довго, як лопатку чи ошийок, бо звикли свинину доводити до готовності довго. А вирізка такого не терпить. Покладіть її на гарячу пательню — і вже за кілька хвилин на розрізі має бути ледь рожевий сік, а не сухе сіре м'ясо. Притисніть пальцем готовий шматок: він має бути пружним, а не твердим, як підошва.
Тримайте вирізку на сильному жарі недовго, і вона віддячить вам соковитістю, якої від пісного м'яса ніхто не чекає.
Питання та відповіді
Скільки грамів свиняча вирізка у 1 штука?
1 штука свиняча вирізка важить приблизно 450 г.
