Lactis
Llet condensada
La llet condensada és llet cuita a foc lent amb sucre fins a obtenir una barreja espessa i dolça. S'utilitza en pastisseria i cremes, i es menja tal qual com a llaminadura.
321 kcal per 100 g
Informació nutricional per 100 g
321 kcal
| Proteïnes | 7,9 g |
|---|---|
| Greixos | 8,7 g |
| Hidrats de carboni | 54,4 g |
| Fibra | 0 g |
Font: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g de producte.
Quants grams hi ha en una mesura
Pesos aproximats de mesures habituals. El valor exacte depèn del producte i de com s'ompli la mesura.
- tassa de 200 ml 258,6 g
- tassa de 250 ml 323,2 g
- cullerada (15 ml) 19,4 g
- cullereta (5 ml) 6,5 g
- pot de 0,5 l 646,5 g
Convé saber: Llet condensada
La llet condensada és llet que s'ha fet bullir lentament amb sucre fins que l'aigua s'evapora i queda una massa espessa i dolça. El sucre, a més de dolçor, hi fa de conservant: per això aguanta tant de temps sense espatllar-se mentre no s'obre. Per triar-la bé, fixa't en la textura: ha de caure a raig lent i espès, mai líquid com la llet normal, i el color ha de ser blanc cremós, no groguenc fosc. L'olor ha de ser neta, de llet cuita i sucre, sense cap toc de cremat ni de ranci.
Hi ha qui diu que la llet condensada i la llet evaporada són la mateixa cosa amb noms diferents. No ho són pas! L'evaporada no porta sucre afegit; la condensada sí, i molt. Aquesta confusió porta a un error clàssic a la cuina: posar llet evaporada en una recepta que demana condensada esperant que el dolç i la densitat surtin sols. No surten. El resultat és una crema o un dolç de llet fluix, sense cos i sense gràcia, perquè li falta precisament allò que fa especial la condensada: aquella dolçor intensa i aquella textura densa i sedosa que s'enganxa a la cullera.
Preguntes i respostes
Llet condensada — tassa de 200 ml: quant pesa?
Llet condensada — tassa de 200 ml: aproximadament 258,6 g.
Llet condensada — tassa de 250 ml: quant pesa?
Llet condensada — tassa de 250 ml: aproximadament 323,2 g.
Llet condensada — cullerada (15 ml): quant pesa?
Llet condensada — cullerada (15 ml): aproximadament 19,4 g.
Llet condensada — cullereta (5 ml): quant pesa?
Llet condensada — cullereta (5 ml): aproximadament 6,5 g.
Llet condensada — pot de 0,5 l: quant pesa?
Llet condensada — pot de 0,5 l: aproximadament 646,5 g.
