Maso a ryby
Mušle
Mušle je obecný název pro mlže s jemným, mírně nasládlým masem. Dusí se v páře nebo se přidávají do polévek, těstovin a rizota.
86 kcal na 100 g
Nutriční hodnoty na 100 g
86 kcal
| Bílkoviny | 14,7 g |
|---|---|
| Tuky | 1 g |
| Sacharidy | 3,6 g |
| Vláknina | 0 g |
Zdroj: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g syrového produktu (podle USDA FDC).
Kolik gramů je v jedné míře
Přibližná hmotnost běžných měr. Přesná hodnota závisí na produktu a na způsobu naplnění.
- hrnek 200 ml 191,8 g
- hrnek 250 ml 239,8 g
- polévková lžíce (15 ml) 14,4 g
- čajová lžička (5 ml) 4,8 g
- sklenice 0,5 l 479,5 g
- 1 kus 14,5 g
Dobré vědět: Mušle
Poslouchej, mušle ti řeknou, jestli jsou ještě živé. Vezmi mušli do ruky. Je-li pootevřená, poťukej na ni nebo lastury lehce stiskni — pokud zůstanou otevřené a nehybné, mušle je mrtvá a patří do koše, ne do hrnce. Živá mušle drží svaly v napětí, lastura se brání, to je ten mechanismus, který tě musí zajímat víc než cokoli jiného. Vybírej podle vůně: správná mušle voní mořem a ničím jiným, ne amoniakem, ne blátem. Těžká v ruce, plná vody uvnitř — to je dobré znamení.
Někdo řekne: mušle se musí vařit dlouho, aby z ní vyšla všechna „nečistota“. Ne! Maso mušle je drobné a jemné, syrová bílkovina se sráží rychle, a dlouhý var ji jen vysuší a změní na gumu. Stačí pár minut v páře, jen do chvíle, kdy se lastura otevře.
Tahle mylná představa vede k jedné časté chybě: kuchař nechá mušle vařit v polévce nebo v omáčce ještě dlouho po otevření, protože se bojí, že nejsou hotové. Výsledkem je tuhé, bezchutné maso tam, kde mělo být lehké a nasládlé.
Otázky a odpovědi
Kolik váží mušle: hrnek 200 ml?
Hrnek 200 ml: mušle váží přibližně 191,8 g.
Kolik váží mušle: hrnek 250 ml?
Hrnek 250 ml: mušle váží přibližně 239,8 g.
Kolik váží mušle: polévková lžíce (15 ml)?
Polévková lžíce (15 ml): mušle váží přibližně 14,4 g.
Kolik váží mušle: čajová lžička (5 ml)?
Čajová lžička (5 ml): mušle váží přibližně 4,8 g.
Kolik váží mušle: sklenice 0,5 l?
Sklenice 0,5 l: mušle váží přibližně 479,5 g.
Kolik váží mušle: 1 kus?
1 kus: mušle váží přibližně 14,5 g.
