Kjøtt og fisk
Skjell
Skjell er en samlebetegnelse for muslinger med mørt, lett søtlig kjøtt. De dampes, eller tilsettes supper, pasta og risotto.
86 kcal per 100 g
Næringsinnhold per 100 g
86 kcal
| Protein | 14,7 g |
|---|---|
| Fett | 1 g |
| Karbohydrater | 3,6 g |
| Kostfiber | 0 g |
Kilde: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g rått produkt (ifølge USDA FDC).
Hvor mange gram er det i et mål
Omtrentlig vekt for vanlige mål. Den nøyaktige verdien avhenger av produktet og av hvor tett det pakkes.
- kopp 200 ml 191,8 g
- kopp 250 ml 239,8 g
- spiseskje (15 ml) 14,4 g
- teskje (5 ml) 4,8 g
- glass 0,5 l 479,5 g
- 1 stk. 14,5 g
Greit å vite: Skjell
Skjell er en samlebetegnelse på toskallede sjødyr med mørt, lett søtlig kjøtt. De brukes gjerne dampet, i supper, i pasta eller i risotto, og tilbereder man dem riktig, beholder kjøttet en myk, saftig konsistens.
Ved kjøp av ferske skjell bør skallet være lukket eller lukke seg raskt ved lett berøring. Skjell som forblir åpne etter et forsiktig trykk, er ikke lenger levedyktige og bør kasseres. Lukten skal være frisk og minne om sjø, uten innslag av ammoniakk eller svovel. Rå skjell inneholder per 100 gram 86 kilokalorier, 14,67 gram protein, 0,96 gram fett og 3,57 gram karbohydrater.
Ferske skjell oppbevares kjølig, dekket med et fuktig klede slik at de kan puste, og bør tilberedes samme dag som de kjøpes. De egner seg godt til rask damping i egen kraft, gjerne tilsatt hvitvin, hvitløk og urter, slik at kraften kan brukes videre i saus eller suppe.
En vanlig misforståelse er at skjell blir gummiaktige av for kort koking. Det er tvert imot overkoking som gjør kjøttet seigt og tørt, mens for kort tilberedningstid gir et blankt, nærmest glassaktig utseende som skyldes at proteinene ikke er fullt tilberedt.
Spørsmål og svar
Hvor mye veier skjell: kopp 200 ml?
Kopp 200 ml: skjell veier omtrent 191,8 g.
Hvor mye veier skjell: kopp 250 ml?
Kopp 250 ml: skjell veier omtrent 239,8 g.
Hvor mye veier skjell: spiseskje (15 ml)?
Spiseskje (15 ml): skjell veier omtrent 14,4 g.
Hvor mye veier skjell: teskje (5 ml)?
Teskje (5 ml): skjell veier omtrent 4,8 g.
Hvor mye veier skjell: glass 0,5 l?
Glass 0,5 l: skjell veier omtrent 479,5 g.
Hvor mye veier skjell: 1 stk.?
1 stk.: skjell veier omtrent 14,5 g.
