Gewürze
Safran
Safran ist ein wertvolles Gewürz aus den Narben der Krokusblüte, das Gerichten eine goldene Farbe und ein feines Aroma verleiht. Er wird für Risotto, Paella und zum Backen verwendet.
310 kcal pro 100 g
Nährwerte pro 100 g
310 kcal
| Eiweiß | 11,4 g |
|---|---|
| Fett | 5,8 g |
| Kohlenhydrate | 65,4 g |
| Ballaststoffe | 3,9 g |
Quelle: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pro 100 g Produkt.
Wie viel Gramm in einem Maß
Ungefähre Gewichte gängiger Maße. Der genaue Wert hängt vom Produkt und vom Einfüllen ab.
- Tasse 200 ml 28,4 g
- Tasse 250 ml 35,5 g
- Esslöffel (15 ml) 2,1 g
- Teelöffel (5 ml) 0,7 g
- 0,5-l-Glas 71 g
Gut zu wissen: Safran
Safran ist teuer, und das ist kein Zufall. Du brauchst nur wenige Fäden für einen ganzen Topf, denn schon eine kleine Menge färbt intensiv und duftet kräftig. Gib die Fäden also in warmes Wasser, Brühe oder Milch und lass sie ziehen, bis die Flüssigkeit tief golden ist und kräftig duftet, erst dann kommt der Safran in den Topf.
Guten Safran erkennst du an der Farbe: Die Fäden sollten von einem Ende zum anderen leuchtend rot sein, nicht nur an einer Stelle. Riech daran, es sollte heuartig-süß duften, leicht bitter, nie muffig oder staubig. Zerreib einen Faden zwischen den Fingern, er sollte trocken und spröde sein, nicht klebrig.
Manche sagen, je mehr Safran, desto besser das Gericht. Nein! Zu viel Safran schmeckt bitter und medizinisch, nicht blumig. Die Menge macht hier den Unterschied zwischen einem goldenen Risotto und einem, das nach Apotheke schmeckt. Wer aus Angst vor "zu wenig Geschmack" eine ganze Packung in den Topf schüttet, ruiniert genau das, was er retten wollte.
Fragen und Antworten
Wie viel Gramm safran sind in tasse 200 ml?
Tasse 200 ml safran wiegt etwa 28,4 g.
Wie viel Gramm safran sind in tasse 250 ml?
Tasse 250 ml safran wiegt etwa 35,5 g.
Wie viel Gramm safran sind in esslöffel (15 ml)?
Esslöffel (15 ml) safran wiegt etwa 2,1 g.
Wie viel Gramm safran sind in teelöffel (5 ml)?
Teelöffel (5 ml) safran wiegt etwa 0,7 g.
Wie viel Gramm safran sind in 0,5-l-glas?
0,5-l-Glas safran wiegt etwa 71 g.
