Začini
Šafran
Šafran je cijenjeni začin od osušenih njuški cvijeta šafrana, jelima daje zlatnu boju i nježnu aromu. Koristi se u rižotu, paelji i pecivu.
310 kcal na 100 g
Nutritivne vrijednosti na 100 g
310 kcal
| Bjelančevine | 11,4 g |
|---|---|
| Masti | 5,8 g |
| Ugljikohidrati | 65,4 g |
| Vlakna | 3,9 g |
Izvor: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g proizvoda.
Koliko grama ima u jednoj mjeri
Približne težine uobičajenih mjera. Točna vrijednost ovisi o proizvodu i o tome koliko je zbijen.
- šalica od 200 ml 28,4 g
- šalica od 250 ml 35,5 g
- žlica (15 ml) 2,1 g
- žličica (5 ml) 0,7 g
- staklenka od 0,5 l 71 g
Dobro je znati: Šafran
Šafran je začin dobiven iz njušaka cvijeta šafranovog krokusa, koji se sakuplja ručno i suši prije upotrebe. Daje jelima intenzivnu zlatnožutu boju i poseban, blago cvjetan aromatičan miris. Kvalitetan šafran prepoznaje se po dugim, tanašnim nitima crvenkaste boje, bez primjesa prašine ili svijetložutih dijelova, te po izraženom mirisu koji se osjeti već pri otvaranju pakiranja. Čuva se u dobro zatvorenoj posudi, zaštićen od svjetlosti, vlage i topline, na suhom i tamnom mjestu, kako bi sačuvao boju i aromu što dulje. U kuhinji se niti najčešće prije upotrebe kratko namaču u toploj vodi ili drugoj tekućini, čime se olakšava otpuštanje boje i arome u jelo. Koristi se u rižotu, paelji te u raznim vrstama kolača i peciva, a dodaje se u malim količinama jer je riječ o izrazito jakom začinu. Niti se mogu dodati i izravno u jelo, bez prethodnog namakanja, osobito kod jela koja se dulje kuhaju u tekućini. U tom se slučaju prati boja jela: dobro iskorišten šafran daje ravnomjernu zlatnu boju i blag, cvjetan miris, bez tamnijih mrlja ili neravnomjerno obojenih dijelova.
Pitanja i odgovori
Koliko teži šafran: šalica od 200 ml?
Šalica od 200 ml: šafran teži otprilike 28,4 g.
Koliko teži šafran: šalica od 250 ml?
Šalica od 250 ml: šafran teži otprilike 35,5 g.
Koliko teži šafran: žlica (15 ml)?
Žlica (15 ml): šafran teži otprilike 2,1 g.
Koliko teži šafran: žličica (5 ml)?
Žličica (5 ml): šafran teži otprilike 0,7 g.
Koliko teži šafran: staklenka od 0,5 l?
Staklenka od 0,5 l: šafran teži otprilike 71 g.
